4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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200ml컵
- 간장양념장
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조리순서
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STEP 1/13평창은 취나물 제철이예요. 제철일때 손질해서 데쳐서 냉동보관하면 일년내내 취나물향을 즐길수 있어요. 취나물은 굵은거 연한거 구분해요
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STEP 2/13연한건 바로 넣구요. 줄기가 굵은것은 줄기부터 넣고 몇초 센후 몸통까지 넣어서 데쳐줍니다. 살짝 데쳐요 냄비 가장자리가 보그르르 끓어오를때까지.물이 끓을때 소금 1T넣고 데쳐줍니다.
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STEP 3/13찬물에 행궈 씻어요
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STEP 4/13씻어 물을 조금 삐우고요
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STEP 5/13이때 쌀을 씻어 불려놓습니다. 압력밥솥이라 10분만 불리면 됩니다.일반솥에 할꺼면 30분이상 불려요
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STEP 6/13데친취나물 한손에 쏙 들어오는양이 약100g 이에요. 데친 취나물을 쌀짝 짜고 먹기좋게 썰어주세요짜는 정도는 물이 뚝뚝 흐르기직전.
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STEP 7/13소금1t 들기름1T 넣고 조물조물 무침해놓아요.싱거운나물무침 정도가 알맞아요.
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STEP 8/13불린쌀에 물2컵 넣고 밥물을 맞춘후 양념한 취나물 얹어요. 취나물밥은 밥물을 빠듯하게 잡지말고 조금넉넉히 잡는것이 밥맛이 좋아요.
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STEP 9/13압력밥솥에 일반취사 눌러 밥을 완성시켜요
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STEP 10/13잘 저어주고요. 이때는 나물밥이 질은듯하나 금방 질은느낌은 없어집니다.
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STEP 11/13취나물밥 완성.
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STEP 12/13저는 텃밭에 있는 부추로 양념장을 만들었는데요. 쪽파, 달래등 사용하면 됩니다. 부추는 쫑쫑썰어주고 양념들넣어서 섞어요.
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STEP 13/13다른반찬 없이도 좋아요. 고소하고 향긋한 취나물밥.
- 비벼먹을 양념장은 짜면 안되어요 꼭 물을 넣어 간을 맞추고요. 남은양념장으로 두부조림, 생선조림드에 사용하세요 ~
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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쑤리뷰별점올라온 레시피 보고 이번에 취나물밥 만들어봤는데 진짜 맛있네요!!2023.04.10 17:40 -
눈꽃피네리뷰별점양념장이 맛있어요.아이들이 나물밥 맛있게 먹었어요^^2019.05.08 20:12쉐프의 한마디맛있게드셨다니 기분좋고요. 덧글달아주셔서 감사합니다. 봄엔 봄향 가득한 취나물밥이 진리이죠~~ 좋은오후 되셔요.2019.05.09 13:21 -
♡Lee여사♡리뷰별점마른취보다 생취로하니 향이 더 좋고 맛있게 잘먹었습니다^^2019.03.21 20:48쉐프의 한마디아무래도 생취가 훨 향이 강하지요~~ 벌써 취나물이 나오나봐요^^ 저도 취향을 만끽하고 싶네요 이동넨 하우스것이라도 4월말은 되어야 하니 한참 있어야 먹을수 있어요 레시피활용해 주셔서 감사합니다2019.03.21 23:57 -
Cheoljin.kim리뷰별점잘먹었습니다2018.07.21 09:53쉐프의 한마디맛있게 드셨어요? 제껄 사용해주셔서 감사합니다^^2018.07.21 10:34
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