[영국주방] 상큼하고 촉촉한 Lemon Drizzle cupcake(레몬 드리즐 컵케이크)
한국에서 먹어봤던 케이크는 촉촉함보다는
보송보송하고 부드러운 느낌이었는데
Lemon Drizzle cake(레몬 드리즐 케이크)는 레몬주스도 넣고촉촉하지만 상큼한 케이크 더라고요!
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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혹은 황설탕
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레몬 제스트용
- 레몬시럽
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- 글레이즈
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조리순서
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STEP 1/8설탕 70g과 버터 125g를
먼저 믹싱해 주세요
저는 황설탕을 사용했습니다
오븐은 180도에 예열해 주세요 :)
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STEP 2/8박력분 125g, 베이킹파우더 5g을 볼에 체 쳐서 넣어주세요
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STEP 3/8준비된 볼에 계란과 레몬 제스트를 넣고 반죽해 주세요
레몬 제스트는 레몬 껍질을 살짝
갈아내 사용해 주시면 되는데요
사용하시기 전에 세척법
꼭 확인해 주세요!
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STEP 4/8케이크 반죽이 완성되면 180도로 예열된 오븐에 25분~30분 구워주세요 :)
반죽은 따로 모양을 내지 않아도
자연스럽게 녹아 구워져요!
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STEP 5/8케이크가 구워지는 동안, 레몬즙 1/2컵과 아이싱슈가 40g을 섞어 레몬 시럽을 만들어 놓습니다
저는 시판 중이 레몬즙을 사용했어요
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STEP 6/8글레이즈도 만들어 놓습니다
아이싱슈가 30g, 레몬즙 5ml를 넣고 섞어주세요
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STEP 7/8다 구워진 케이크를 꺼낸 뒤,
식으면 케이크를 뒤집어 포크로 구멍을 내 주세요
그 뒤 레몬 시럽을 케이크에 스며들도록 뿌려주세요
남편친구 어머님이 해주신 추천은 오렌지 주스를
시럽으로 써도 맛있다고 해요 ㅎㅎ
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STEP 8/8시럽이 스며든 케이크를 다시 뒤집어서 케이크 위에 미리 만들어둔 글레이즈와 레몬 제스트를 뿌려주면 완성입니다 :)
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