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콩설기

꼬마 새송이버섯 스프. 코코넛 젤리를 씹는 느낌?미니 새송이버섯

우유의 고소함, 양파의 달콤함, 버섯향과 꼬들한 씹는 식감 꼬마 새송이 버섯 스프
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
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꼬마 새송이는 크기가 그래도 좀 큰 것들만 준비했어요. 손가락 두개 정도의 크기.. 15개.
버섯과 양파반개는 아주 잘게 다져주세요. 부드러운 스프를 원하신다면 믹서에 갈아주시든 것도 좋을 거 같아요.
버터 두큰술을 약불에서 녹여줍니다. 버터가 반쯤 녹았을때 밀가루 두큰술을 넣고 밀가루 루를 만들어 줍니다.
많이 충분히 볶아줘야 밀가루 냄새가 나지 않아요. 약불에서 5분정도 볶은 거 같아요.
여기에 준비된 버섯과 양파를 넣고 같이 볶아줍니다. 금방 숨이 죽고 버섯과 양파에서 수분이 나옵니다. 5분정도 볶아주었어요.
우유 500ml를 넣고 끓여 줄거에요. 약불에서 저어주며 오래 끓여주세요.
끓이다 보면 이정도면 되겠다 싶을때가 있을거에요. 20분 이상 끓여주었어요.
수분이 날아가며 걸죽해 지는 느낌이 있어요. 소금과 후춧가루로 간을 해 주세요.
레시피 작성자About the writer

콩설기

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