Name: 슈켓트, 에끌레어 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 220g; 무염버터 100g; 설탕 1g; 소금 1g; 박력분 100g; 달걀 175g; 우박설탕 적당량; 커스타드크림 적량; 초콜릿 녹인것 적량; 커스타드크림 적량; 녹인버터 +인스턴드 커피 가루 녹여서 조금; 흰자 소량; 슈가파우더 (체쳐서 되기맞추기); 레몬즙 소량; 발로나 파우더 소량

조리순서

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STEP 1/11

설탕+버터+소금+물(또는우유) 재료가 섞이도록 섞어주며 끓이고요...
STEP 2/11

체쳐둔 박력분 넣고 빠르게 섞은뒤, 호화를 시켜줍니다~!!
냄비에서 한덩어리로 바닥에 들러붙지 않는 상태까지!
STEP 3/11

계란 한개씩 깨넣고 1단으로 믹싱믹싱~!!
STEP 4/11

되기는 요정도 ㅎㅎㅎ 매끈하니 참 좋네요
슈 반죽은 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.
STEP 5/11

*슈켓트 만들기*
슈켓트는 요러코롬 우박설탕 뿌려 원으로 짜서 만들고용,
STEP 6/11

완성된 슈켓트의 모습~!!
STEP 7/11

*에끌레어 만들기*
길고 약간 두께감있게 짜주고, 계란물칠과 물스프레이 그리고 포크칠까지 해줘
160도에서 30분 넘게 노릇이 구워줬답니다 ㅎㅎ
슈는 오븐문을 열면 펌핑하다가 주저앉을 수 있기 때문에 굽는동안에 절대로 오븐 문을 열지 마세요!
STEP 8/11

젓가락 뒷면으로 에끌 뒤에 3개의 구멍뚫어주기~!!
STEP 9/11

안에 크림은 커스타드 크림에
녹인버터 조금+ 인스턴트 커피가루를 녹여넣은 카페 커스타드 크림과..
초콜렛이 현재 없어~; 누텔라를 섞어넣은(근데 맛있었어요^-^)
초코 크림이랍니다!!
차가운 커스타드에 초콜릿이나 커피가루를 섞어서 만들때는 무조껀
소량의 커스타드를 덜어서 특정 재료와 덩어리 없게 잘 푼뒤, 다함께 잘 섞어야 덩어리가 안집니다. (필요시 소량을 살짝 전자렌지에 데워서 섞어도 좋음)
커스타드 크림 만들기 레시피와 방법은 여기 참고!
@6888898
전자레인지
STEP 10/11

생크림에 설탕10% 넣고 휘핑해서 넣어줘도 맛있구요~
위에 혼당은 흰자 조금에 슈가파우더 잔뜩 되기맞춰 넣어 레몬즙 살짝넣고
발로나 파우더를 넣어준거랍니다^ㅁ^ 다른색을원한다면.. 다른 색소나 천연색소를 넣으시면 되겠죵.
STEP 11/11

슈켓트도, 초코도, 카페도
생크림만을 넣은 에끌레어도 맛있었던 에클레어 였습니다!