명란계란말이 비법있죠!
제가 좀 자신없는 것중 하나가...계란말이예요.
그렇~~게 잘 안말려요..ㅋㅋㅋㅋ
잘 안되니까 잘 안하게 되는것도 있구요.
그래서 실력이 늘지 않는것도 있어요.
그래도 가끔 반찬 부실하다 싶을때...
그리고 가끔 계란말이가 먹고싶을때가 있어요.
이번엔 명란넣고 명란계란말이 만들었지요.
비법도 있어요~^^
4인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11재료는 간단!!마요네즈를 넣어줄꺼예요.
이것이 비법!!ㅎㅎㅎ
계란말이다 더 부드럽고 더 고소해집니다.
그리고 명란과 너무나도 잘어울려요~^^
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STEP 2/11계란 4개 넣고
마요네즈1큰술에 맛술1큰술을 넣어줍니다.
소금간은 필요없어요.
명란젓이 다~알아서 해줄꺼예요.
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STEP 3/11곱게곱게 풀어줍니다.
체에한번 걸려주어도 더욱 부드러운 계란말이가 되어요.
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STEP 4/11계란말이팬에 기름칠을해주고...
장비는 정말 잘 갖췄죠??ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
언젠가 나의 계란말이 실력은 장비탓일꺼야!!하면서 장비도 들였는데.
역시 장비탓!은 옳지 않았어요.
연습을 하라~~~
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STEP 5/11예열시킨 계란말이팬에 계란물 얇게 쪼르륵 부어주세요.
센불 아니되어요.
약불~
센불에선 기포가 올라옵니다.
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STEP 6/11그냥 명란젓을 이용해도 되지만..
전 짜먹는 명란젓을 사용했어요.
명란계란말이 할때 요거 넘 좋더라구요.ㅎㅎㅎㅎ
그리고 한참 유행중인 아보카도명란밥에도 짜먹는 명란으로 해먹음 간편해요.
세번정도 둘둘말다가 짜먹는 명란 한줄 쫙~
한번 더 말고
명란 한줄 쫙~
또 한번 더 말고 명란한줄 쫙~~
그렇게 세번정도 명란을 쫙~~짜주었어요.
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STEP 7/11두툼~~하게 명란계란말이 말아주었답니다.
중간중간 기름칠 계속 해주셔요~
그래야 붙지 않고 맨들맨들 명란계란말이 됩니다.
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STEP 8/11두툼하게 말린 명란계란말이는 뜨거울때 김발에 올려서 모양 잡아주면 됩니다.
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STEP 9/11뜨거운 김만 식으면 먹기좋게 잘라서
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STEP 10/11이쁜 접시에 담아주면 되지요.
정갈하게~
오늘 그래도 좀....명란계란말이 잘 만듯?ㅎㅎㅎ
아주 만족스럽진 않지만요...그래도 이정도면...봐줄만하죠??ㅎㅎ
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STEP 11/11명란계란말이 위에 가쓰오부시 솔솔 뿌려내주면 맛있어요.
감칠맛이 배가 됩니다~~^^명란계란말이 위에 가쓰오부시 솔솔 뿌려내주면 맛있어요.
감칠맛이 배가 됩니다~~^^
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