레드 벨벳 컵케익
레몬즙에~ 식초에..정말
특이한컵케익이에요^^
사실 우리나라껀아니라
100프로 재현은 안되는게
이 레드밸벳 컵케이크라고 하네요.
1인분 
120분 이내 
중급 
안녕하세요~ 제과제빵사 소미입니다! :D 집에서 빵집 못지않게 빵 케이크 만들기!! 질문, 소통, 인증 환영합니다♡
재료
- 재료(6개분량)
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- 버터밀크(섞어뒀다 넣기 전량 우유로 대체 가능)
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조리순서
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STEP 1/6실온에 녹여둔 버터를 휘핑해준다.
마요네즈 같이~!
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STEP 2/6소금을 넣어주고 섞어주고
설탕은 서너번 나눠 넣어주며휘핑한다.
그다음 계란을 넣고 충분히 휘핑해준다.
+위 사진은 휘핑완료된 사진!!!
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STEP 3/6색소와 바닐라 오일을 넣고 잘 섞어준다.
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STEP 4/6체쳐둔 가루(박력, 코코아가루, 소다, 베이킹파우더)를 1/3 가량 흩어뿌려넣고 긁듯이 섞어주고,
날가루가 조금 보일때 버터밀크도
나눠 넣어 섞어준다.
이런식으로 번갈아가며 섞어주기~!
+요렇게하여야 반죽이 분리되는게방지되어요.
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STEP 5/6마지막으로 사과식초를 넣고 완성된 반죽입니다.. 질고 매끄러운 반죽이죠!?
180도 오븐에 22~25분간 구워주면~ 끗!!!
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STEP 6/6크림치즈 프로스팅은 실온에 녹여둔 버터 50, 크림치즈 100을 덩어리없이 잘 휘핑해주고
슈가파우더 140을 나눠넣고섞어서
매끄러운 크림상태로 만들어줌 되어요~!
생크림 또는
크림치즈 프로스팅으로 장식하면
더 예쁩니다^^*
- 붉은색 반죽을 보면서
만드는 내내 행복감 퐁퐁 ㅎㅎ
레드 색소가 생각보다 많이 들어가서
비싸지만 천연색소로 색을 내서 죄책감을 덜었답니다~!
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