Name: 바나나 호두 초코칩 머핀 촉촉함이 일품~♡
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 버터 180g; 황설탕 100g; 흑설탕 100g; 달걀 4개; 박력분 200g; 베이킹파우더 8g; 소금 1꼬집; 시나몬 가루 1g; 코코아 가루 2g; 으깬바나나 320g; 호두분태 40g; 초코칩 40g; 크림치즈 150g; 버터 80g; 슈가파우더 200g; 레몬즙 적당량

조리순서

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STEP 1/9

* 바나나는 단단한 수저 등으로 으깨 준비해둔다~! (덩어리가 작은 느낌이 좋아요. 너무 묽어져도 안좋겠죠)
* 가루류는 체쳐 준비해둔다.
호두도 160도에 10분정도 전처리해서 사용하면 더욱더 좋겠죠~! ^^
STEP 2/9

버터를 포마드상태(마요네즈)로 만들어준다.
STEP 3/9

황설탕+흙설탕 섞어 계량해둔것을 3번정도 나눠 휘핑한다
Tip. 바닥에 버터가 붙는 느낌을보고 크림화를 판단해주셔요!~
STEP 4/9

3. 계란을 1개씩 넣어가며 빠르게섞어 크림화를 시켜준다!!
(수분양이 워낙많아.. 분리가 두려우시다면 저처럼 노른자ㅡ>흰자 순으로 번갈아 섞어주세요ㅋㅋㅋ)
STEP 5/9

크림화 완성~!
저는 약간 크림이 흰자 몽우리처럼 뭔가 드글드글 뭉쳐지면 그쯤에서 그만둔답니다.
(수분양이 많으니 약간의 분리가 있는게 정상이여요 ㅎㅎ 분리가 너무 심하다면 가루재료를 이쯤에 빨리
넣고나서 나머지재료를 넣고 섞어줘요.)저는 약간 크림이 흰자 몽우리처럼 뭔가 드글드글 뭉쳐지면 그쯤에서 그만둔답니다.
STEP 6/9

호두, 초코칩을 넣고 살짝 섞어준다음 가루류를 체쳐넣어 잘 섞어준다.
STEP 7/9

마지막으로 바나나으깬것을 넣고 섞어주면~ 머핀반죽 완성!!! '-^*
STEP 8/9

70%정도 팬닝하고 180도오븐에 22~25분간 구워주면 머핀 완성^^!!!
구워져나온 머핀에 크림치즈 프로스팅을 올리면 크림치즈 컵케가 됩니다~ ^^* ㅎㅎㅎ
오븐
STEP 9/9

*크림치즈 프로스팅 만들기*
①실온에 녹여둔 크림치즈를 잘 풀어준다
②말랑말랑한 버터도 넣고 잘 풀어준다
③슈가파우더를 2~3차례 섞어넣고 크림상태로 만들어주면 끗!!
레몬즙을 넣어가며 상큼함을 조절해주면됨~