Name: 백종원 돈까스 소스 만드는법. 아들의 엄지척 소스.
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 4T; 밀가루 4T; 우스타소스 1/2컵; 케찹 1/2컵; 설탕 1/3~1/2컵; 물 1.5컵(조절했어요); 우유 1/2컵

백종원 돈까스 소스 만드는법. 아들의 엄지척 소스.

추억의 경양식돈까스소스. 맛있게 집에서도 만들 수 있어요.

6인분 이상

60분 이내

초급

롱만이사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

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노하우

버터 보관법
밀가루 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/7

돈까스 소스를 만들기 위해서 먼저 루를 만들어야해요. 보통 버터와 밀가루를 1:1로 넣어서 만든답니다. 저는 버터 4T+밀가루4T를 넣어서 만들어주었어요.
STEP 2/7

팬에 버터를 넣고 약간 녹이고 밀가루를 넣어서 볶듯이 섞어주세요. 센불에서 볶으면 밀가루가 탈 수 있으니 약불에서 섞으면서 만들어주세요.
STEP 3/7

위에 적힌 분량으로 소스재료를 넣어주세요. 루에 넣고 잘섞어가면서 끓여주세요.
우스타소스를 넣었는데 없는 경우 간장과 식초를 2:1로 넣어서 만들어주시면 된다고해요.
STEP 4/7

잘 섞어지면 우유 1/2컵을 넣고
보글보글 끓어오를 때까지 소스를 끓여주세요.
STEP 5/7

맛을보시고 단맛과 농도를 조절해주세요. 저는 좀 진득한것 같아서 물을 넣어서 약간 더 끓여주었답니다.
STEP 6/7

소스를 만들고 돈까스를 구워주고요.
돈까스위에 뿌려내면 완성입니다.
STEP 7/7

달짝찌근하면서 뒷맛은 새콤한 돈까스소스의 그맛. 이맛 모르시는 분 안계시겠지요? 어렸을 때 먹었던 그 소스의 맛 그대로 입니다 : )

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리뷰별점

Jeongeun Son

리뷰별점

해외에서 공부하는 학생인데 종종 만들어먹어요ㅎㅎ 감사합니다~~^^

2020.07.15 01:11
잘하고싶옹 ㅋ

리뷰별점

저는 미얀마에 살고있는 교민입니다 ㅋ 손님접대로 해봤어요 소스를 계량대로 했더니 손님들 대박이랍니다 ㅋ 맛있는 레시피감사합니다 ㅋ

2018.11.16 14:55

#돈까스소스 #돈까스 #아이반찬 #백종원 #백선생레시피

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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