곰취 나물무침

곰취 나물무침

제철 맞은 향긋한 곰취. 쌉쌀한 첫맛과 달큰한 뒷맛!! 뭐 하나 빼놓을수 없는 곰취의 맛 이지요. 그 곰취로 나물무침을 하면 하루종일 입안에 향긋함이 있어요

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STEP 1/8

곰취는 줄기와 잎을 분리해 줍니다. 줄기를 잡고 가위로 싹뚝.
STEP 2/8

줄기는 장아찌에 사용하구요 잎만 나물무침 할꺼예요.
끓는물에 소금 1스푼 넣고, 2분정도 데칩니다.
줄기까지 나물무침 할꺼면 줄기는 30초정도 더 데쳐줍니다.
STEP 3/8

잎을 통째로 무침하면 입술에 양념이 막 뭍어서요. 곰취1잎을 3~4등분으로 잘라줍니다
STEP 4/8

한손으로 꼭 짠양이 50그람정도 됩니다.
STEP 5/8

맛소금1t
STEP 6/8

들기름 1t
STEP 7/8

깨소금 1t 넣고 조물조물~
STEP 8/8

1인분 양으로 딱 좋구요. 입안가득 곰취향이 참 오래갑니다.

저는 조금해서 맛소금에만 무쳤구요.

조선간장0.5, 꽃소금1, 맛소금 살짝 비율로 만들면 더 맛있는 나물무침 됩니다.

들기름은 기준량보다 많이 넣어도 좋구요, 나물은 꽉 짜지말고 살짝 짜줍니다.

나물은 무쳐놓으면 싱거워집니다. 상차림 직전에 무쳐내셔요 ~

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#곰취 #봄나물 #초간단

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