쭈꾸미숙회 만드는 법, 주꾸미 손질법도 함께 배워봐요 ^^
오늘은 제철 맞은 주꾸미를 이용해 맛있는 주꾸미숙회를 만들어보았어요.
타우린이 풍부하게 함유되어 있어 피로회복에 도움을 주고, 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 콜레스테롤 감소에도 효과적인 주꾸미!
거기다 칼로리는 낮고 필수 아미노산은 풍부하다 보니 다이어트 식품으로도 인기 만점이라고 하죠 :)
2인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/10그럼 쭈꾸미부터 손질해볼게요.
손질에 필요한 도구는 가위!
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STEP 2/10먼저 머릿속 내장부터 제거합니다.
뒤통수를 들어보면 사진에서처럼 머리와 몸통을 이어주는 살 부분이 있는데요.
이 부분을 가위로 잘라내야 머리통을 쉽게 뒤집을 수 있어요.
내장과 알이 터지지 않도록 머릿속에 조심스레 가위를 집어넣어 잘라주시고요.
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STEP 3/10머리가 잘 안 뒤집어진다 싶으면 뒤통수 부분을 세로로 반 정도 잘라 뒤집어주세요.
하얀 네모로 표시해 둔 부분이 쭈꾸미의 알인데요.
요게 또 별미이기 때문에 알 부분은 살리고, 내장만 제거하도록 할게요.
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STEP 4/10내장과 머리를 이어주는 양쪽의 얇은 막을 제거하고 나면 세 번째 사진에서처럼 약간의 공간이 생기는데요.
이 공간으로 가위를 집어넣은 다음 알과 내장을 이어주는 얇은 막의 경계를 잘 보고 조심스레 잘라내주세요.
잘못하면 알이 터질 수 있으니 정신집중!!! +_+
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STEP 5/10알과 내장이 잘 분리되었다면 이제 몸통과 내장을 잇고 있는 살부분을 잘라 내장을 완전히 제거해주세요.
그리고 나서 다시 머리를 뒤집어주세요.
(알이 머리에서 분리되지 않도록 조심해주세요 ^^)
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STEP 6/10이제 가위로 눈알 부분을 도려내주시고요. 다리 가운데에 있는 딱딱한 입도 제거해주세요.
(반대쪽을 꾹 눌러주면 톡 튀어나와요.)
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STEP 7/10이제 주꾸미를 세척해주도록 할게요.
밀가루 한두 큰 술과 물을 약간 넣고 빨래 빨듯이 박박 문질러줍니다.
(빨판 속 불순물 제거가 수월하도록 다리 부분은 비벼 빨아주세요 ^^)
마지막으로 흐르는 물에 하나하나 깨끗이 씻어주기만 하면 주꾸미 손질법 끝!!
(머리 부분과 빨판 부분은 좀 더 신경 써서 세척해주세요.)
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STEP 8/10손질한 쭈꾸미는 끓는 물에 넣고 가볍게 데친 후 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요.
먹기 좋은 크기로 잘라 맛있게 드시면 돼요 ^^
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STEP 9/10단독으로 즐겨도 좋지만, 데친 쪽파와 함께 먹으면 더욱 좋은 쭈꾸미숙회 ♩
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STEP 10/10주꾸미 숙회를 보니 갑자기 소주가 급 땡긴네요 +_+
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