쑥떡만들기~봄에즐겨먹는 쑥설기떡케이크
간단하면서도 만들려면 약간은 번거로워 만들어지지 않는데 다오네 기술센터에서 8회에 걸쳐 쌀 떡만들기 교육에 참여를 해 좀더 자세히 알고 싶어 열심히 배우고 있답니다 이번에 새롭게 신축한 체험장에서 다양한 체험을 하려고 준비중에 있거든요~`ㅎㅎ 봄에 향긋한 쑥을 이용하여 나만에 떡케익 만들어 보았네요 강사님에 설명에 이어 본인만에 감각으로 하나씩 만들어 집으로 가져와 가족이 맛있게 먹었답니다~ 그럼 지금부터 쑥떡만들기~ 쑥설기떡케이크 시작합니다
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^
조리순서
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STEP 1/9찜기밑에 일회용주방요티슈를 깔고 시루밑을 깔아준비합니다 밑에 남아있는 수분을 빼기 위해 티슈를 깔아준답니다
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STEP 2/9케익용 틀도 올려주시구요 이제는 쑥설기떡케이크 만들 준비가 되었네요
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STEP 3/9쌀가루를 반반씩 나누어 사용할것이랍니다 먼저 콩가루를 넣고 고루 섞어주시구요 콩가루를 넣는 이유는 더욱 부드럽고 고소하고 맛있으라고 ^^
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STEP 4/9고루 잘 섞일수 있도록 비벼가며 저어주세요~
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STEP 5/9반은 쑥가루를 넣고 반을 하얀색으로 만들것이랍니다 반반씩 나누어 물을 계량스푼으로 3을 먼저 넣고 혼합해 주세요 저희가 사용하는것은 생쌀가루라서 물을 더 먹는다고 하는군요 방앗간에서 가루를 구입한것은 수분이 어느정도 있으니 참고하시고 조금씩 물을 넣고 물양을 조절하시면 좋을듯하답니다 한주먹 가득 손에 쥐고 위로 던져서 깨지지 않을정도가 반죽이 잘된것이랍니다 약간 촉촉하게 드시려면 조금 더 넣어주셔도 되구요~
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STEP 6/9이제는 반죽한 쌀가루를 중간체에 두번 내려주세요~ 쑥가루가 있는것도 같은 방식으로 반죽을 하여 체에 내려서 준비합니다
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STEP 7/9이제는 준비한 틀에 아래에 쑥과 콩을 넣고 잘 혼합해서 밑에 깔고 위에는 흰쌀가루를 켜켜히 넣고 고명으로 예쁘게 데코를 하여 마무리 합니다 건블루베리를 사용하면 더욱 새콤달콤 맛이 있을것같아요^^ (팁= 틀엽에 가루를 넣어줄때 한줌씩 던지는 식으로 넣어주세요~~) 그래야 틀을 빼내었을때 옆이 예쁘답니다 누르지는 마시구요~`ㅎㅎ
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STEP 8/9이제는 찜기에 물을 올려 물이 끓기 시작하면 준비한 쌀가루를 올려서 한김김 오르면 위에 면보를 덮고 쪄주세요 20분 찐후 불을 끄고 5분 뜸을 드려주세요 뚜껑을 열때 기울이고 열지마세요 물이 떡으로 들어가면면 곤란해요^^
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STEP 9/9드디어 떡케이크가 완성이 되었네요 틀을 빼기 쉽도록 양옆으로 약간씩 기울여주세요~~ 한결 빼기가 쉬워 모양도 예쁘게 나오네요
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