Name: [낙지김치죽] 간단하게 만들 수 있는 집밥백선생 레시피, 입맛 없거나 피로 회복에 좋아요.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 1마리 (큰 것); 신김치 1컵; 밥 2공기; 간 마늘 1/2스푼; 고춧가루 1스푼; 대파 조금; 통깨 조금; 들기름 2스푼; 멸치육수 3컵

[낙지김치죽] 간단하게 만들 수 있는 집밥백선생 레시피, 입맛 없거나 피로 회복에 좋아요.

신김치 활용하여 맛 좋고 영양 많은 낙지죽 만들기,

낙지는 잃었던 기력을 빠르게 회복시켜 줍니다.

2인분

30분 이내

초급

중년아빠v

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조리순서

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STEP 1/14

신 김치는 가위로 잘게 잘라 줍니다.
1컵 정도 분량이에요.
신김치 1컵
STEP 2/14

낙지는 손질하기 좀 힘들어요.
손질하는 방법은 찍지 못했네요.
물에 헹군 후 내장을 전부 제거해 줍니다. 굵은 소금으로 아주 빡빡 문질러 주면 되요. 잘 손질된 낙지 1마리를 끓는 물에 살짝 데쳐 줍니다.
낙지 큰거 1마리
낙지 손질법 레시피
STEP 3/14

살짝 데친 낙지는 송송 썰어 줍니다.
낙지 1마리
STEP 4/14

멸치육수 3컵을 웍에 넣어 주세요.
육수와 김치에 간이 배어 있으니 간은 나중에 물로 조절하여 맞추면 됩니다.
육수 3컵
웍
STEP 5/14

김치국물도 좀 넣어 주고, 송송 썰어 둔 김치도 넣어 줍니다.
김치 1컵
STEP 6/14

고춧가루 1스푼 넣어 주세요
고춧가루 1스푼
STEP 7/14

간 마늘 1/2스푼 넣어 주시고, 액젓 1/2 스푼 넣어 주세요.
액젓은 참치액젓이나 멸치액젓 다 좋아요.
간 마늘 1/2스푼, 액젓 1/2스푼
STEP 8/14

센불로 끓여 주세요.
STEP 9/14

밥 2공기 넣고 잘 풀어 주며 끓여 줍니다.
밥 2공기
웍
센불
STEP 10/14

한번 끓으면 중불로 낮추어 눋지 않게 잘 저으면서 끓여 주세요.
중불 또는 약불
STEP 11/14

물이 졸았으면 물을 더 넣어 주셔도 됩니다. 간이 쎄도 물을 더 넣어 주세요.
밥이 어느 정도 풀어 졌으면 거의 된거예요.
STEP 12/14

밥이 완전히 풀어졌으면 낙지를 넣어 주세요.
낙지 1마리
중불
STEP 13/14

약간만 더 끓여 준 후 불을 끄고 들기름 2스푼 정도 넣어 주세요.
취향에 따라 들기름은 더 넣으셔도 되고 들기름 안드시는 분들은 참기름 넣어 드셔도 좋습니다. 개인적으로 김치죽에는 들기름이 잘 어울리더라고요.
들기름 2스푼 이상
STEP 14/14

죽은 완성되었습니다.
그릇에 담아 대파 조금 썰어 올려주고 통깨도 약간 뿌려 주세요.
비주얼도 그럴 듯하고 맛도 있는 낙지김치죽이 완성되었네요.
맛있게 드세요~
대파 조금, 통깨 조금