봄철별미 달큰한 냉이튀김.
봄 제철엔 한번쯤 꼭 먹어야 하는 음식.
황새 냉이 튀김.
4인분 
30분 이내 
초급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리순서
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STEP 1/8이렇게 뿌리가 긴~~냉이는 황새냉이라고 해요.
뿌리가 달큰하고 연해서 튀김용으로도 적합합니다.
지인의 밭에가서 직접 캐왔어요.
황새냉이 10뿌리는 깨끗하게 손질해서 씻어주세요.
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STEP 2/8시판 튀김가루 1컵에 냉수 1컵을 붓고 젓가락으로 대충 섞어요.
너무 곱게 섞으면 글루텐이 형성되어 바삭함이 덜해요.
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STEP 3/8냉이에 튀김가루 2큰술을 골고루 묻혀줍니다.
냉이에 남은 잔여 물기로 쉽게 튀김가루가 묻어요.
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STEP 4/8골고루 마른 튀김가루를 묻혀놓고~~`
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STEP 5/8하나씩 튀김가루 반죽에 넣었다가 ~~
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STEP 6/8중간크기...16~20cm 크기 후라이팬에 기름을 붓고 기름이 달궈지면
냉이를 넣고 앞뒤로 골고루 갈색으로 튀기면 완성.튀김기름온도는 튀김옷을 조금 떨어트려서 금방 퐁~떠오르면 되요.
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STEP 7/8간장 2큰술에 식초 1/3작은술.통깨 1/4작은술 넣고 만든
양념장 곁들여주세요.
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STEP 8/8봄철 꼭 한번 먹고가야 봄을 맞이한것같은 음식였습니다.
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