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시골아낙

초고추장의 황금 비법-회덮밥이 맛나네

낚시꾼의 아내로 산 세월 33년이 남겨진 지혜들 중에 후손에게까지 꼭 물려주어야지 다짐하는 지혜 중 하나가 초고추장 만들기 뉴질랜드 시골 아낙 요리 비법 중 사랑받는 비법 중 하나랍니다 맛도 좋고 식중독도 예방 할 수 있는 최고의 황금비법 그냥 공개해드립니다~~~
2인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
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레몬 향기와 레몬의 상큼함이 그냥 식초로만 만든 일반 초고추장과는 격이 달라지게 하는 비법 중 하나 레몬이 생선의 비린 맛도 잡아주고~~~레몬즙이 식중독 예방에 탁월합니다 노로바이러스감염을 억제해준다는 것 맛도 살리고 식중독 예방도 해주는 고급 비법 공개입니다 ~~회를 드시면서 식중독이 걱정돼 신다면 레몬즙과 매실즙을 함께 넣어서 만드셔도 굿입니다
설탕과 물엿을 반반 섞어서 만들면 단맛은 살짝 감소되면서 은은한 단맛을 내어주는데 저는 설탕만으로 초고추장을 만들어 먹습니다 단맛을 사랑하는 두 남자 덕분에
미림이 없으시면 소주나 정종을 넣어주셔도 OK 단 양은 반으로 줄여서~~~~
마늘즙을 넣어주면 더욱 깔끔하기도 하지만 마늘 이 씹히는 것도 나쁘지 않고
다진 마늘 먹는 게 몸에도 더욱 좋고 편리하고 경제적 방법이죠~~ ㅎㅎㅎ
생강 다진 것 1스푼 생강의 알싸하고 매콤함이 고추장과 만나 환상궁합을 이루어주는데 생선조림에도 생강은 필수 양념인 것처럼
모든 재료를 넣었으면 잘 섞어서 병에 담아두고 요리에 다양하게 활용할 수 있는 초고추장 완성입니다
레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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