Name: 당뇨에 좋은 오키나와가정식 [여주볶음]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 여주 1개; 양배추 100g; 피망 1/2개; 두부 80g; 숙주 100g; 스팸 80g; 달걀 2개; 천일염 1큰술; 오일 1큰술; 쯔유 3큰술; 맛술 1큰술; 참기름 3~4방울; 천일염 약간; 통후추 약간

당뇨에 좋은 오키나와가정식 [여주볶음]

울퉁불퉁하고 못생긴 오이비슷한 채소, 여주를 볶아서 만든 반찬입니다.

일본 오키나와의 가정식요리로 유명한 여주볶음을 '고야참푸르'라는 하는데요, 매우 쓴맛이 나지만 혈당을 조절해주기 때문에 당뇨에 좋은 음식이랍니다.

2인분

30분 이내

중급

레이디스

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재료

재료

여주
1개 구매
양배추
100g 구매
피망
1/2개 구매
두부
80g 구매
숙주
100g 구매
스팸
80g 구매
달걀
2개 구매
천일염
1큰술 구매
오일
1큰술 구매
쯔유
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
3~4방울 구매
천일염
약간 구매
통후추
약간 구매

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
피망 손질법
피망 보관법
두부 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
햄통조림 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
쯔유 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

이것이 여주입니다.
STEP 2/14

여주는 반으로 갈라서 속을 파냅니다. 이 속부분이 아주 쓴 맛이 납니다.
STEP 3/14

뒤집어서 얇게 썰어줍니다.
STEP 4/14

분량의 소금1큰술을 넣고 조물조물해서 10분간 둡니다.
쓴맛을 제거하기 위함입니다.
STEP 5/14

한번 헹군 뒤 소금기가 남은 상태에서 찬물에 3시간 정도 담궈 준 다음 서너번 깨끗하게 헹궈줍니다.
쓴맛 때문에 먹기 힘들다면 찬물에 담그는 시간을 늘리면 됩니다.
STEP 6/14

두부는 먹기 좋게 잘라 오일을 두르고 단단하게 부쳐냅니다.
STEP 7/14

두부를 덜어내고 양배추, 피망, 스팸을 채썰어 넣고 볶아줍니다.
STEP 8/14

물기를 뺀 여주를 넣고 함께 볶습니다.
STEP 9/14

쯔유, 맛술, 참기름을 넣어 줍니다.
STEP 10/14

숙주를 넣고 재빨리 볶습니다.
STEP 11/14

달걀을 풀어 가장자리에 빙 둘러 넣고 볶아줍니다.
STEP 12/14

입맛에 맞게 천일염과 후추로 간을 합니다.
스팸이 있어서 간을 세게 하지 않아도 됩니다.
STEP 13/14

덜어둔 두부를 넣고 골고루 섞어줍니다.
STEP 14/14

완성.