냉이된장국 만드는 법 향긋하고 구수해
냉이를 가지고 10분만에 냉이된장국 뚝딱 만들었네요
우리가족 모두 나물반찬을 좋아하는지라
봄나물을 얼마나 기다렸는지 몰라요
단백질 함량도 높고 춘곤증 예방도
해준다고 해서 건강에도 좋다고 하지요
무침으로도 많이들 해드시더라구요
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10친한 언니가 주말에 친정에서 직접 캐서 가져온 냉이인데 손질까지 깨끗하게 해서 봉지에 담아주어 손질할 필요가 없었네요손질이 필요하면 잔뿌리와 무른 잎을 제거하고 뿌리 부분의 흙을 깨끗하게 씻어주세요
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STEP 2/10저는 가볍게 흐르는 물에만 씻어주고 체에 받쳐서 물기를 빼주었답니다
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STEP 3/10요거 바로 육수내기 비법인데요 시어머님이 주신 멸치가루인데 백주부님 레시피에도 활용될 정도로 맛이
좋아진답니다 멸치 내장을 제거한 후 팬에 볶아주고 가루를 만들어서 사용을 하면 되는데요 시래기와 얼갈이, 시금치를 넣은 된장국에도 두루두루 육수내기가 편하더라구요
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STEP 4/10멸치가루 1스푼 넣은 후 된장을 2큰술
넣어 주시는데 물 양에 따라 간을 조절해주세요
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STEP 5/10먹기 좋게 잘라서 넣어도 되지만 통째로 넣으면 씹는 식감이 좋고 향긋한 향이 풍부하게 올라와 더 맛있는 것 같아요
먼저 뿌리부분 쪽을 담그면서 넣어주세요
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STEP 6/10여기에 다진마늘을 0.5T 넣어주시구요 두부와 양파 등 재료들을 추가로
넣어주시면 더 맛있게 즐길 수 있답니다 냉이만 넣어도 국물이 깔끔하지만요
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STEP 7/10중불에서 조금만 더 익혀주시면 냉이된장국 만드는 법 간단하지요
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STEP 8/10약불로 줄인 후 들깨가루 반큰술 넣으면 고소하면서 진한 국물맛을 느낄 수 있답니다
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STEP 9/10국 그릇에 담아 위에 홍고추를 올리니 색감도 이뻐서 보기에도 괜찮더라구요
벌써부터 봄의 기운이 느껴지시죠?
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STEP 10/10향긋하고 구수한 냉이된장국 만드는 법
아침부터 뱃 속도 따뜻하고 좋네요
냉이는 딱 한철만 나오기 때문에
제철일때 맛있게 끓여서 드셔보셔요
- 멸치가루가 없다면 다시마와 통멸치를
넣어 육수를 만들어도 되지만 국물
맛의 차이는 생각보다 컸던 것 같아요
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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박강희 은석맘리뷰별점넘 맛있게 요리됐어요.2019.02.09 23:27 -
이유준맘리뷰별점구수한 시골 된장국 맛이 나네요. 들깨를 넣으니 더 맛나네요2018.03.29 07:47
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