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쒸리

크래미 활용 - 크래미 게살볶음밥 x 곱빼기!(이연복 쉐프 레시피)

잡지에서 봤던 이연복 쉐프의 게살볶음밥이에요.

몇개 남은 크래미로 밥과 함께 휘리릭 볶아주면

간단하고, 맛있는 중식 볶음밥을 만들 수 있어요.

1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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대파 약간은 송송썰어 준비합니다.
크래미 2개는 손으로 잘게 찢어 준비합니다.
밥은 300g 준비합니다.

- 1인분은 210g정도 되요.

계란 1개는 젓가락으로 잘 풀어줍니다.
굴소스는 2/3큰술을 준비합니다.

- 게맛살의 양이 늘어난다면, 굴소스의 양은 조금 줄여서 넣어야 볶음밥이 너무 짜지지 않아요.

달궈진 궁중팬에 기름 1~2큰술을 둘러줍니다.

약불

풀어준 달걀을 넣어 스크램블을 해줍니다.

약불

달걀이 어느정도 익으면, 파를 넣고 중불에 볶아줍니다.

중불

파의 향이 나기 시작하면, 불을 끄고 밥을 기름에 골고루 섞듯이 잘 섞어줍니다.

- 볶음 밥을 할때, 고슬고슬하게 볶는 팁인데요. 일단 불을 끄고, 밥알을 기름에 버무려주듯이 섞어줍니다. 기름이 모자라면 식용유 1큰술을 더 넣고 섞어줍니다.

다시 불을 켜고 밥알을 고슬고슬하게 볶아줍니다.

중불

크래미를 넣고 한번 더 볶아줍니다.

강불

굴소스 2/3큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.

강불불

간을 보고, 굴소스를 약간 더 넣거나, 소금으로 맞춰주면 완성!

- 간이 맞지 않아, 굴소스를 더 넣어야 한다면, 한번에 너무 많이 넣지 않도록 해주세요.

- 굴소스는 취향껏 넣지만, 생각보다 간이 강하기 때문에, 조심스럽게 넣어주세요.

- 게맛살은 취향껏 넣어줘도 괜찮아요. 대신, 굴소스의 양은 조금만 줄여주세요.

- 밥을 넣고 볶기전, 불을 끄고 밥을 기름에 섞듯이 섞어준 뒤에 볶아주면 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.
레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

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