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명절 요리, 색 고은 단호박 식혜
저녁노을내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
노하우 영상
  • 단호박 손질법
  • 단호박 조리법
  • 단호박 보관법
  • 설탕 조리법
  • 소금 조리법

명절 요리, 색 고은 단호박 식혜






가까워진 명절,
빠지지 않고 만들어 먹는 식혜
색 고은 단호박으로 만들어 보았습니다.



※ 단호박 식혜 만드는 법


▶ 재료 : 엿기름 500g, 찹쌀 1, 물 10인용 밥솥 기준, 단호박 1개, 설탕, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 엿기름을 면포에 넣고 물을 부어 조물조물해 둔다.

㉡ 물을 다시 부어가며 엿기름물을 만든 후 가라앉힌다.

㉢ 찹쌀은 곱슬곱슬하게 밥을 짓고 맑은 윗물만 부어준다.

㉣ 하룻밤 지나고 나면 밥알이 동동 뜨면 발효가 잘 된 것




㉤ 단호박은 전자레인지에 돌려 껍질을 깐 후 삶아준다.

㉥ 일반 냄비로 옮겨 담아준 후 밥알을 조금만 건져 따로 삶아준다.

(밥 알을 동동 띄우기 위함임)

㉦ 삶은 단호박은 도깨비방망이로 갈아준 후 고은 채에 받쳐준다.

㉧ 끓으면서 떠오르는 거품은 걷어낸다.

㉨ 기호에 맞게 설탕과 소금을 약간 넣어준다.


㉩ 그릇에 식혜를 담고 밥 알을 올려주면 완성된다.

▲ 완성된 모습

색도 참 곱지요?

단호박이 들어가 설탕도 작게 들어가

다이어트 식혜가 되었습니다.

여러분도 이번 명절에

한 번 만들어 보세요.

   


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