구운계란&찐계란 압력밥솥으로 쉽게 만들기
안녕하세요. 가끔은 구운계란이다, 찐계란이다 하는 찜질방계란 종종 사서 먹기도 하지만 집에서도 얼마든지 깨지지 않고 실패 없이 쉽게 만들어 먹을 수 있지요~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
조리순서
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STEP 1/11계란 한판을 준비하고는 잠시 실온에 두었습니다. 특히나 냉장고에 있던 계란이라면 너무 차갑기에 찬기가 빠지도록 놓아두고,
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STEP 2/11깨끗이 씻어 준비합니다. 겨울이라 온수 물로 씻어 준비하면 좋아요.
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STEP 3/11저는 전기밥솥으로 하면 종종 깨져 꼭 일반 압력밭솥으로 만들어 먹는데요. 그냥 계란을 넣어 찌면 전기밥솥처럼 깨지는 일이 좀 많아서 꼭 찜기를 사용하는데 물 1컵과 소금 2~3꼬집 정도 넣고는,
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STEP 4/11씻은 계란을 찜기 위에 가지런히 넣어줍니다. 이때도 마찬가지로 계란이 압력밥솥에 닿지 않게 넣어주고 불에 올려 추가 칙칙하며 빠르게 돌기 시작하면 중불로 줄여 30분 정도 더 쪄줍니다.
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STEP 5/1130분간 약불에서 삶아주듯 찌었습니다. 이때 더욱 진한 색의 계란을 원한다면 1시간 정도 총 쪄주면 색이 더 진한 구운계란을 먹을 수 있답니다. ^^
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STEP 6/1130분 정도 쪄준 다음 뜸을 들이기도 하는데 저는 그냥 김을 빼고는
계란이 뜨겁기에 집게나 국자로 꺼내어,
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STEP 7/11그대로 식혀줍니다~ 일반 삶은 계란처럼 찬물에 담가 식히면 계란 흰자가 쫀득함이 덜하기에~그대로 식혀도 껍질도 잘 벗겨지고 쫀득한 식감은 더 좋습니다.
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STEP 8/11어느 정도 식힌 계란은 껍질을 벗겨도 아주 잘 벗겨지기에 이제 맛있게 먹는 일만 남았어요.
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STEP 9/1130분간 일반 압력밥솥에 쪄주어도 색이 찜질방에서 먹던 계란과 똑같습니다. ^^ 또한 깨진 계란이 단 하나도 없지요~ 가끔은 1~2개 정도 금만 가는 일도 있긴 하지만 절대 터지거나 하지 않습니다.
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STEP 10/11반으로 잘라보아도 노른자도 잘 익고 흰자도 아주 쫀듯하니 아주 맛이 좋습니다. 이렇게 찐계란은 실온에 그냥 두고 먹어도 쉽게 상하지 않기에 냉장보관하지 않아도 일주일 이상 끄떡없어요 ㅋ
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STEP 11/11저보다 더욱 잘 만들어 드시는 분들도 계시지만 잘 안된다 싶은 분들은
오늘 제가 만드는 방법으로 찐계란을 만들면 절대로 실패 없이 쫀듯하고 맛있게 만들어 먹을 수 있기에 참고하면 좋을 것 같아요. ^^
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