Name: 고추장삼겹살:기름 덜 튀고 양념 타지않게 구우려면?
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살(오겹살) 500g; 상추; 깻잎 적당량; 소주; 통후추; 월계수잎; 고추장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 국간장 1작은술 (양조간장 1큰술); 양파청(매실청) 1큰술; 갈은 사과(배) 1큰술; 생강청 1작은술; 다진마늘 1큰술; 맛술 1~2큰술

고추장삼겹살:기름 덜 튀고 양념 타지않게 구우려면?

고기는 고깃집에서 먹는게 진리...라고 생각하지만, 예기치않게 집에서 구워먹게 될 때가 있지요. 그럴 때 이 방법을 쓰면 삼겹살을 구울지라도 굽는 냄새, 튀는 기름은 물론 고기누린내도 잡을 수 있답니다. 또 그것이 양념구이일 경우엔 양념이 까맣게 타는 문제도 함께 해결된다지요^^

2인분

60분 이내

초급

재미마미

[더보기] 해피엔딩레시피

재료

재료

고기 데칠 때

고추장양념

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
국간장
1작은술 구매

양조간장 1큰술
양파청(매실청)
1큰술 구매
갈은 사과(배)
1큰술 구매
생강청
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1~2큰술 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
상추 손질법
상추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
월계수잎 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

끓는 물에 고기와 술,통후추,월계수잎 등을 넣고 데쳐낸다(30초정도/위 셋중 하나만 넣어도 되고 다른 잡내 없애는 재료를 넣어도 된다)
STEP 2/6

데친 후 더운물에 헹구고 물기를 뺀대
STEP 3/6

양념재료를 넣고 섞는다:돼지=사과,소=배가 좋은 궁합이나 없을 때는 있는 걸 넣는 걸로~
STEP 4/6

전처리한 고기를 넣어 버무린 후 냉장고에 30분이상 둔다:시간 없으면 바로 팬으로 고~고~
STEP 5/6

달군 팬에 고기를 굽는다
이때 한가지 팁은 식용유 살짝 두르고 굽는 것!
STEP 6/6

파절이는 채썬 파에 간장,식초,매실액 등을 넣고 버무린다:고추장양념고기라 고춧가루를 넣지 않았는데 입맛에 따라 고춧가루를 넣어도 좋다