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부드러운 치즈맛의 노오븐레어치즈케이크만들기
gojasmin

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꾸덕꾸덕 진한 크림맛의 뉴욕치즈케이크도
맛있지만 말랑말랑 부드러운 질감이 느껴지는레어치즈케이크도 맛나지요

오븐을 사용하지 않고도 만들 수 있는 노오븐
레어치즈케이크를 만들어 보았답니다

지름 15 cm 크기의 레어치즈케이크를 만들기위해서는 
비스킷10 개 , 녹인 버터 30g , 판젤라틴
4g , 크림치즈 200g , 레몬즙 2ts  ( 생략가능)
설탕80g , 사워크림또는 플레인요거트100g , 생크림200g 이 필요합니다



1. 판젤라틴 4g 은 찬물에 10 분 정도 불려주세요

2.비스킷을 부순 가루에 녹인 버터 30g을 
넣고 섞어주세요

3. 케익틀에 숟가락 등을 이용하여 평평하게 바닥에 깔아 줍니다
크림치즈로 필링을 만드는동안 냉동실에서 굳혀주세요
4. 크림치즈에 설탕을 넣고 잘 섞어준다음 
사워크림 또는 플레인요거트를 넣어 다시
섞어줍니다

5. 생크림은 거품기로 저어 부드러운 
아이스크림 같은 상태로 만들어주세요

6. 4 번의 반죽과 5 번의 생크림을 부드럽게
섞어주세요, 
마지막으로 레몬즙을 첨가해주시면 더욱 상큼한 맛과 향을 느낄 수
있답니다 
이제 레어치즈케이크 필링이 완성되었습니다 

7. 찬물에 불려두었던 젤라틴을 전자레인지에서 10 초간 돌려준다음 물기를 제거하고
8. 레어치즈케이크 반죽에 섞어줍니다

9. 냉동실에서 굳힌 비스킷틀위에 레어크림치즈반죽을 붓고 냉장실에서 네시간 이상 굳혀주세요


틀에서 케익을 빼내면 무스케이크같이
부드러운 레어치즈케이크 완성


극강의 부드러움이 느껴지는 노오븐레어치즈케이크

맛난 커피와 함께 곁들여 먹으니 레어치즈케이크의 맛이 더욱 부드럽고
달콤하게 느껴지네요

노오븐베이킹으로 간단하게 만들어 본 
레어치즈케이크
앞으로 자주 만들어 먹을 듯 합니다

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