#건새우를 넣고 부쳐낸 깻잎건새우전만들기 #건새우를 우려낸 물로 반죽해서 더욱 감칠맛이 살아 있는 향긋한 깻잎건새우
깻잎만 가지고도 부쳐 보고 싶어서 깻잎 4묶음과 고소한 봄동, 건새우를 추가로 넣어서 부쳐 준 깻잎건새우전입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/11건새우는 30분 정도 물에 불려 줍니다.
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STEP 2/11깻잎과 봄동을 두껍게 채썰어서 준비하고 불린 건새우를 넣어 줍니다. 건새우의 불린 물은 버리지 마시고 반죽할때에 물로 사용할 예정이지요. 버리지 마세요~~!!!
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STEP 3/11소금을 넣어 간을 해주시고요.
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STEP 4/11부침가루 1컵을 넣어 줍니다. 부침가루를 많이 넣지 않고 바삭바삭하게 부쳐 주려고요. 깻잎과 봄동을 많이 넣어서 부침가루를 많지 넣지 않아도 잘 엉겨붙게 되거든요.
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STEP 5/11물대신에 건새우 우러난 물을 넣어서 농도를 맞춰 줍니다. 2/3컵 정도면 될 것 같아요.
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STEP 6/11마지막으로 참기름 넣어 주시고 잘 섞어 줍니다. 위생장갑을 끼고 손으로 살살 무쳐 주시는 것이 가장 빠르고 잘 무쳐지더라구요.
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STEP 7/11달궈진 팬에 기름을 두르고 깻잎건새우 반죽을 넣어서 부쳐 줍니다. 거의 부침가루를 서로 재료들을 붙여주는 역할만 할뿐이죠.
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STEP 8/11뒷면이 완전히 노릇노릇해졌을때에 뒤집어 줍니다. 그래야 바삭바삭하고 기름을 덜 먹게 되니 한번, 두번, 이렇게 뒤집어 주시는 것이 좋아요. 완벽하게 뒷면이 노릇노릇하고 바삭하게 구워진 후에 뒤집어서 똑같이 부쳐 주시면 완성입니다.
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STEP 9/11건새우의 감칠맛과 깻잎의 향긋함을 모아모아 놓은 깻잎건새우전 완성입니다. 봄동도 중간중간 씹히면서 고소한 맛을 주네요.
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STEP 10/11각종 모둠쌈채소와 깻잎, 그리고 건새우를 넣고 다시 새롭게 부쳐 준 모둠쌈부침개입니다. 고기 구워서 쌈싸드시고 남은 쌈채소로도 맛있는 부침개를 만드실 수 있어요.
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STEP 11/11요것은 김치빈대떡인데요. 건새우 우린 물을 넣어서 만들어 주었어요.
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