간단한 콜라비로 만드는 4가지 반찬
제주도에서 형님이 콜라비 농사를 하는데 수확철이라 만들어 보았습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
혼자남 힐링마초의 하루한끼 레시피
재료
- 깍두기
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- 생채
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- 피클
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- 간장절임
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12콜라비를 잘깍아 줍니다.
감자칼로 하시면 좀 쉬움.
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STEP 2/12깍두기를 위해 깍둑썰기를 해줍니다.
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STEP 3/12소금에 30분가량 절여주고 절이는 과정에서 나온 물은 버려줍니다.
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STEP 4/12생채를 위해 채썰어줍니다.
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STEP 5/12피클을 위해 먹기 편한 모양으로 썰어줍니다.
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STEP 6/12절임을 위해 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 7/12깍두기
고추가루2큰술, 간마늘1큰술, 액젓1큰술, 설탕1큰술
생채
고추가루2큰술, 간마늘1큰술, 액젓1큰술, 참기름1/2큰술, 식초1큰술
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STEP 8/12잘 무쳐주면 됩니다.
전 그냥 대충 버무리고 통뚜껑 닫고 쉐킷!
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STEP 9/12피클 만들기.
물2컵, 설탕2컵 끓기 시작하면 식초2컵.
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STEP 10/12식초 넣고 끓자마자 피클용 콜라비에 부어주면 됩니다.
껍질을 깨끗이 씻어 넣어주면 보라빛 색이 납니다.
껍질 먹어도 됨.
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STEP 11/12간장 절임.
물2컵, 설탕1컵, 간장1컵, 식초1컵
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STEP 12/12끓기 시작하면 간마늘 1T 넣어주고 부어주면 끝.
- 깍두기나 생채는 숨이 죽고 물이 좀 생기면 드시면 좋으며
피클이나 절임은 하루정도 두면 먹기 좋습니다.
생채 빼고는 오랜기간 먹을 수 있는 반찬이라 좋습니다.
콜라비 자체 당도가 있어서 그냥 무우로 하는 것보다 단맛이 좋습니다.
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