묵은지 감자탕. 신김치 활용.

묵은지 감자탕. 신김치 활용.

#감자탕 이 감자가 들어가서 #감자탕 이 아니라는 건 다들 알고 계시죠? 돼지 등뼈에 든 척수를 감자라고 한다는데서 유래했다는 설과 돼지 등뼈를 부위별로 나눌때 감자뼈라는 부분이 있는데 이것을 넣어 끓인다고 해서 #감자탕 이라고 불렀다는 설이 있다고 하네요. 겨울철이면 한해도 빼놓지 않고 끓여 먹었었나 봅니다. 조리과정도 복잡하지 않고 가격도 저렴해서 뼈 하나 사면 이틀은 먹을 수 있으니 이틀은 저녁걱정을 안해도 되구요. 무엇보다도 맛있으니까요.^^ 뜨끈한 국물에 쏘주한잔. 또 고기 뜯어먹는 재미 또한 쏠쏠하죠. 집에서 남는 김치로 #감자탕 끓여 드시는 건 어떨까요?

1인분

60분 이내

초급

콩설기

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STEP 1/9

돼지등뼈를 찬물에 담궈 핏물을 빼 줄거에요. 30분정도만 핏물을 빼주세요. 너무 오래 담궈두면 맛이없어요.
STEP 2/9

돼지등뼈에 물을 붓고 한번 끓여줄 거에요. 물이 끓고 5분정도만요. 불순물들이 마구 나올거에요.
STEP 3/9

한번 끓인 돼지등뼈는 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 4/9

묵은지도 한번 헹궈 양념을 씻어 주세요. 헹구지 않고 해도 되지만 신김치는 괜찮아도 묵은지는 군내가 날 수 있으니 참고하세요..
STEP 5/9

깨끗이 씻은 등뼈는 다시 찬물을 붓고, 된장2T를 넣고 끓여줄거에요.
STEP 6/9

이때 대파와 청양고추도 같이 넣고 끓여줍니다. 팔팔 많이 끓고나면 대파와 고추는 건져내 줄거에요.
STEP 7/9

30분정도 끓고나면 대파와 고추를 건져내고 씻어 놓은 김치를 넣고 같이 끓여줍니다. 그리고 감자도 넣어주세요. 설탕도 1/2T 넣어주세요.
STEP 8/9

한참 끓고나면 고춧가루 2T를 넣고 끓여주세요. 이때 싱겁다면 간장을 살짝만 넣어 주세요.
STEP 9/9

뼈에서 살이 살살 잘 발라질 정도로 끓여주었다면 이제 깻잎과 들깨가루를 취향껏 넣고 끓여주면 완성!!

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