구수한된장 한된장 맥적구이 만들기
전통의 맛을 살려 옛 맥적구이가 생각나서 전통 된장으로 만들어 봅니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
한길식품은 전통 방식과 과학적 공법을 접목시켜 더욱 맛있는 재래된장,재래간장을 제조하는 곳입니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10돼지고기 목살에 칼집을 넣어둡니다.
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STEP 2/10간이 잘 베이고 고기가 부드럽게 하기 위해선
고기를 두드려 펴줘야 하는데요.
고기 망치를 이용해서 펴주거나
망치가 없으면 칼등을 이용해서 펴주시면 됩니다.
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STEP 3/10두꺼웠던 고기 부분이
넓적하게 펴진 게 합니다.
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STEP 4/10맛있는된장으로 간을 할꺼기 때문에
따로 밑간에 소금을 더해줄 필요는 없고요.
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STEP 5/10청주와 후춧가루를 살짝 뿌려
밑간해 주시면 됩니다
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STEP 6/10한된장은 재래된장이기 때문에 시판보다
양을 1/2만 사용하면 보다 깊고 진하게 간을 맞출 수가 있는데요.
저도 원래 사용하는 양보다 반으로 줄여서 만들었어요.
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STEP 7/10두들겨준 목살에 고구 고루
소스를 발라주세요!
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STEP 8/10맥적구이 만들기
간이 고루 잘 베이도록 숙성을 해주시는 게 좋은데
빠르게 잘 베이게 하려면 그대로 켜켜이 놓아두는 것보다
이렇게 봉지 안에 넣고 공기를 최대한 빼서
묶어서 주면 훨씬 숙성이 빨라져요.
20분 정도 숙성시켜서 바로 내도 되거든요
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STEP 9/10양념이 쏙 베인 고기를 천천히 익혀 주시면 끝!
원래 전통적으로는 석쇠에 구워야 하지만
집에서 석쇠는 어려워 후라이팬에 구웠습니다.
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STEP 10/10구수한된장 한된장
맥적구이 만들기
완성 ♥
- 집에서 후라이팬에 굽기는 했으나, 요즘 캠핑이 인기인데 이렇게 숙성 시켜 캠핑가서 숯불 먹으면, 더 맛있습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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보댯리뷰별점맥적구이는 처음인데 그대로 따라하니 너무 맛있었어요. :) 남친이 맥적구이 뭐냐고 물어봐서 할머니들이 고기 보면 된장 바르자고 하는 그 음식이라고 설명해줬어요.2020.09.20 17:54 -
상도감자리뷰별점맥적구이 여러번 다른레시피로 해봤는데 이 레시피가 젤 맛나요! 단짠 밸런스 아주 잘맞고 고기에 간도 잘 배었네요~2020.07.05 22:05
)
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