Name: 계피향 가득! 가볍게 집어먹는 미니찹쌀호떡 만들기 (믹스 X)
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 200g; 찹쌀가루 70g; 설탕 15g; 이스트 3g; 소금 2g; 오일 1T; 황설탕 3T; 백설탕 1T; 계피가루 1T; 견과류(아몬드) 2T

조리순서

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STEP 1/26

재료를 준비합니다! 밀가루는 강력분으로 준비해주세요.
STEP 2/26

강력분 밀가루 200g
STEP 3/26

찹쌀가루 70g를 계량 한 뒤,
STEP 4/26

반죽을 만들 볼에 담아주시고, 움푹한 구덩을 3개 만들어주세요
STEP 5/26

설탕 15g
STEP 6/26

이스트 3g, 소금 2g을 계량 한 뒤,
STEP 7/26

만들어놓은 세 개의 구덩이에 각각 설탕/소금/이스트를 분리해 넣습니다. 각자 밀가루와 섞어주세요.
발효역할을 하는 이스트는 소금과 직접 맞닿으면 발효에 문제가 생겨요. 이렇게 하는 이유는 밀가루에 적당히 코팅시키기 위해서입니다.
STEP 8/26

따뜻한 물 220ml(종이컵 1컵+약간) 을 준비해주세요.
STEP 9/26

조금씩 붓고 섞어가면서 더해줍니다.
STEP 10/26

가루가 날리지 않을 정도로 섞어주시다가 오일 1스푼을 더해 마저 섞습니다.
STEP 11/26

기계가 있으신 분들은 사용하셔서 섞어주세요.
STEP 12/26

반죽이 손에 묻어날 정도로 질어야 정상입니다.
STEP 13/26

따뜻한 곳에서 1~2시간 발효시킵니다.
따뜻한 곳이 없으면, 뜨거운 물을 그릇에 담고 그 위에 볼을 올려주시는것도 방법입니다.
STEP 14/26

발효되는 동안 호떡안에 넣을 소를 준비해주시면 되요.
STEP 15/26

저는 황설탕 3스푼 / 흰설탕 1스푼 / 계피가루 1스푼 / 견과류(아몬드사용) 2스푼 으로 만들었습니다.
취향에 맞게 견과류와 설탕 양을 조절해주세요.
STEP 16/26

2시간 지난 반죽입니다. 많이 부풀었습니다.
STEP 17/26

발효가 잘 되면 이렇게 거미줄이 많이 생깁니다.
STEP 18/26

이제 호떡을 구워볼게요
STEP 19/26

팬을 약중불에 올려주시고 기름을 넉넉하게 2~3스푼 둘러줍니다.
STEP 20/26

반죽이 손에 묻지 않도록 오일을 넉넉히 바릅니다.
반죽이 찰져서 손에 많이 붙으니 꼭 오일을 바르셔야합니다.
STEP 21/26

반죽을 떼어 손바닥위에서 살짝 펴주시고
STEP 22/26

만들어놓은 소를 듬뿍 넣습니다.
작은스푼
STEP 23/26

가장자리의 반죽을 늘여서 서로서로 붙도록 오므려줍니다.
STEP 24/26

반죽을 오므리면서 동시에 반대편으로 덮어준다는 느낌으로 만드시면 됩니다.
STEP 25/26

따뜻하게 열기가 올라온 팬에 반죽 오므린부분이 바닥을 향하도록 놓아줍니다.
STEP 26/26

호떡누르개나 뒤집개 등을 사용해 지긋이 눌러주세요. 앞 뒤로 노릇하게 구워주시기를 반복하면 됩니다.