안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

버터와 설탕을 조금 넣고 담백하게 하게 구워낸 도톰한 빵인 스콘은 영국식 전통 빵이죠.  이 빵이 미국으로 건너가서 버터를

약간 더 넣고 모양이 달라져서 비스켓이 된 것이죠.

물론 우리나라 카페나 빵집에서도 스콘이 인기를 끌고 있지요. 요즘 스콘은 건포도, 건크렌베리 등 달달한 재료를 추가해서

더 맛있어졌답니다.

비스켓의 고향이 스콘이니까 만드는 방법은 같구요. 여기에 건조과일을 추가하고 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜주기만

하면 되죠. 왜냐하면 반죽이 질어서 반죽을 굳혀야 스콘을 만들 수 있기 때문이죠. 굽는 것도  거의 똑같아요.

그러면 비스퀵믹스로 초간단 스콘을 만들어 보겠습니다.

재료 비스퀵믹스 1봉지(219g), 우유 120ml, 건크렌베리 2큰술 등

비스퀵믹스 1봉지와 우유 120ml, 밥수저로 건크렌베리 2큰술을 준비하세요. 우유가 없으면 물도 가능한데, 우유가 더 맛있어요.

건크렌베리가 없으면 건포도나 다른 건조과일도 괜찮아요.

볼에 비스퀵믹스와 우유를 넣고 어느 정도 반죽이 되면 건크렌베리를 넣고 섞어주기만 하면 됩니다.

비닐 봉지에 완성된 반죽을 동그랗고 넙적하게 펴서 묶어 준 후 접시에 올려 냉장실에서 1시간 휴지시켜줍니다.

비닐 봉지안에 반죽을 넣은 채로 손으로 밀어줍니다. 밀대로 밀은 게 아니랍니다. 간편하죠?

반죽이 질기 때문에 바로 만들면 모양을 만들기 어려워요. 냉장실에 있으면 반죽이 굳어서 모양 만들기가 쉽거든요.

종이호일을 깔고 반죽이 있는 비닐을 잘라 그대로 넣어줍니다.

칼에 기름을 묻히고 삼각모양으로 잘라줍니다.

스콘 모양은 네모모양, 삼각모양 등 여러 모양이 있으니 취향껏 만드세요.

다시 종이호일을 깔고 삼각 모양의 스콘을 간격을 두어 붙지 않게 놓아줍니다.

200도 오븐에 15분 예열해주고 200도에서 15분 구웠습니다. 노릇한 색상이 나올 때까지 구우면 되니까 보아가면서 시간을

가감해주세요.

아주 잘 구워졌네요.

식힘망에 식혀주는 것이 좋답니다.

요런 식힘망이 없으면 넓은 소쿠리에 말려주세요. 구멍이 뚫려 있어 식힘망과 비슷한 기능을 하지요.

밑면 색상은 더 노릇하네요.

초간단 스콘입니다.

따끈한 커피와 너무 잘 어울려요.

카페에서 한 조각에 2-3천원하는 스콘을 집에서 맛있고 간편하게 즐길 수 있어요.

부드럽고 촉촉한 스콘...

잼에 발라 먹으면 더욱 좋지요.

오븐 있는 분들은 한번 만들어 보세요.