피조개 광동식 탕수육~~
겨울제철 재료 피조개로 삶아서 초장에만
찍어먹기보다는 새로운 요리가 없을까 고민하다가
아이디어내서 만들어본 피조개 탕수육이랍니다..
4인분 
30분 이내 
중급 행복함이 느껴지는 소박한식탁~~
조리순서
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STEP 1/10싱싱한 피조개 1k를 사와 찜기에
물을 붓고 팔팔 끓어 오르면 이때
찜기에 깨끗이 씻어놓은 피조개를
넣어 주시고 입이 벌어질때까지 삶아 주신뒤 살만 발라내어 준비해 주세요~~
입이 벌어지기까지는 3~5분정도면
입이 모두 벌어지니 그때 바로 꺼내
주셔야 질겨지지 않는답니다~
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STEP 2/10살짝 쪄낸 피조개 살만 발라낸뒤에 소금,후추,청주를 넣어 살짝 밑간을 한뒤에
녹말가루(감자전분가루)를 골고루 묻혀 주세요~~
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STEP 3/10녹말가루에 묻힌 피조개는 살짝만
튀겨내어 준비해 주세요~~
한번 삶아낸것이기에 살짝만 튀겨주시면 됩니다.
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STEP 4/10튀겨낸 피조개는 접시에 담아 준비해
주세요~~
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STEP 5/10탕수육 소스에 기본적으로 들어가는
당근,양파,파프리카등을 4/1개정도씩만 썰어 준비해 주세요~~
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STEP 6/10팬에 물 1컵,설탕,식초,케찹을 동량으로 3큰술,간장 1큰술을 넣어 주세요~~
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STEP 7/10탕수육소스를 팬에 붓고 바글바글
끓이다가 야채 썰어놓은것을 함께 넣어 주세요~~
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STEP 8/10양파,당근,파프리카 썰어놓은것을 함께 넣어 바글바글 끓여 주시다가 물녹말
(감자전분가루 1큰술+물 2큰술)로
농도를 맞추어 주세요~~
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STEP 9/10접시에 피조개 튀겨낸것을 담아
주시고 피조개위에 탕수육소스를
뿌려서 드셔도 되고 일부는 소스에
따로 찍어 드셔도 좋답니다~~
각자 취향에 맞추어 드시면 될것
같아요~~
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STEP 10/10완성된 피조개 광동식 탕수육~~
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