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쿡따라

바다향 가득 별미 영양밥/미더덕밥

바다향 솔솔 나는 향긋한 미더덕밥 가마솥에 만들어 봤어요~

아이, 어른 할 거 없이 울 가족 모두의 입맛을 만족시켜 주는 별미밥이랍니다^^
4인분 60분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
찹쌀과 맵쌀 깨끗이 씻어 물에 1시간 정도 불려 두었어요~
물에 깨끗이 씻은 미더덕은 가장자리 끝 0.5Cm 자르고 꾹 눌러 국물은 따로 그릇에 빼두세요~

쪽에 사시는 분들은 국물 다 버리는데, 요 국물이 향긋한 미더덕밥 만드는 비법이라 꼭 넣어줘야 해요~ 단,,,싱싱한 미더덕 구입해야 해요~

국물 뺀 미더덕은 가로로 칼집을 내고 칼로 밀어 주세요~
검은 내장과 모래가 나오는데 제거하고 준비하면 되요~
가마솥에 들기름을 두르고 불린 쌀을 넣고 달달 볶아 준 다음, 미더덕을 넣고 한번 더 볶아 준 다음 미더덕에서 나온 국물을 모두 넣어 주세요~
밥물을 평소 밥할때 보다 약간 적게 잡아 주세요~
다시마 한장 넣어 주세요~
가마솥 뚜껑을 닫고 센불에서 10분 정도 끓어 주세요~
한번 후루룩 끓어 오르면 밑에 까지 저어 준 다음, 다시 가마솥 뚜껑을 닫고 중약불에서 10분 정도 두세요~
불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여 주면 고슬 고슬한 미더덕밥이 완성되요~
다시마는 덜어 내고 주걱으로 밑에 까지 골고루 잘 섞어 주세요~
따로 소금간 안해도 간간하니 미더덕속에 들은 국물이 간을 잘 맞춰 줘 양념장 따로 안 올려도 되요~

기호에 따라 양념장 올려 먹어도 좋구요~
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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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