비스코티
비스코티라는 말은 이탈리아어로 "두 번 굽는다"라는 뜻이랍니다.
한번 구워 낸 다음 살짝 식혀서 먹기 좋게 자른 다음 다시 오븐에서 완전히 건조될 때 까지 구워 낸 비스킷이예요.
따뜻한 음료와 함께 즐기는 비스킷이라 요즘같은 가을날..딱 먹기 좋은 간식이 아닐까 생각 드네요.
보존성이 우수해 한 번 만들어 놓으면 오래두고 먹을수 있어 좋답니다.
홈메이드 해보셔요~^^
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9실온에서 30분 이상 두어 부드러워진 버터를 볼에 담고 크림처럼 풀어줍니다.
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STEP 2/9슈가파우더와 소금을 넣고 뽀얗게 섞어주세요.
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STEP 3/9계란을 넣고 분리가 되지 않도록 빠르게 저어주세요.
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STEP 4/9체 친 박력분을 넣고 섞어 주세요.
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STEP 5/9크랜베리와 레몬 제스트를 넣고 가볍게 섞은 뒤
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STEP 6/9아몬드를 넣고 골고루 섞어 주세요.
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STEP 7/9팬에 반죽을 옮겨 길이 10센치의 직사각형 모양으로 성형 합니다
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STEP 8/9오븐 170도에서 25분 구워주었어요.
전체적으로 색이 들면 꺼내어 식힙니다.
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STEP 9/9두께 1.5센치로 잘라 오븐 170도에서 10~15분 앞뒤로 노릇하게 구워주시면 완성입니다.
- 한덩이로 뭉쳐진 반죽을 철판에 올려 직사각형 모양으로 성형 할때 끈적이기 때문에 손에 덧가루를 충분히 바르고 반죽 표면에 톡톡 바르면서 모양을 잡으시면 됩니다.
걸죽한 반죽을 보면 당황을 많이 하시는데 덧가루를 이용하면 편하게 작업하실 수 있어요.^^
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