참나물 페스토 만들기
페스토는 이탈리아에서 바질을 빻아 올리브 오일, 치즈, 잣, 등과 함께 갈아 만든 전통 소스입니다.
예전에 강남 유명 레스토랑에서 참나물페스토를 빵에 발라 아주 맛나게 먹었던 기억이 있어서 그 때의 기억을 떠올리며 참나물페스토를 만들어봤어요.
샐러드에 드레싱소스로 곁들어도 좋고요. 크래커 위에 토마토, 두부 등과 함께 소스로 얹어 카나페를 만들어먹어도 좋아요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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2주먹
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2스푼
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1스푼
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1스푼or 마늘 한조각&파마산치즈
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1/2스푼
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적당히
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1작은술
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약간
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조리순서
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STEP 1/7끓는 물에 소금을 약간 넣고 참나물을 데칩니다.
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STEP 2/7데치고 난 후 참나물입니다.
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STEP 3/7푸드프로세서에 올리브오일 2스푼, 물 1스푼, 마늘크림치즈 1스푼 크게, 레몬즙 1/2, 견과류, 소금 1작은술, 후추약간을 넣습니다.
원래는 마늘 1조각과 파마산 치즈을 넣어야하는데 저는 마늘크림치즈를 넣어봤어요.
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STEP 4/7참나물도 넣고 푸드프로세서로 갈아줍니다.
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STEP 5/7잘 갈린 참나물 그리고 잘 섞인 재료들~
어느정도 갈려져 섞이면 참나물페스토 완성입니다.
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STEP 6/7건강하고 향긋한 참나물페스토
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STEP 7/7빵에 발라 먹어도 맛있고, 스파게티에 넣어 조리해도 맛있어요.
- 시금치, 바질로 페스토를 만들어 먹어도 맛있어요.
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