부재료 No, 식상한 무침 No, 간단하고도 맛있는 미나리 볶음
미국온지 얼마 안됐을 때 차이나타운에서 먹어보고 완전 반했던 음식 중에 하나인데요, 생선이나 고기류 등의 기름진 요리와 함께 먹는 사이드입니다. 매운탕 부재료로나 쓰이거나 데쳐서 무침으로만 먹는 미나리 말고 새롭게 즐겨보세요.
4인분 
10분 이내 
초급 어지간한 건 다 만들어 먹는 텍사스 부엌순이아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다. 예쁘게 차리는 건 못하지만 맛은 보장!
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8미나리는 깨끗이 씻어 건져주시고 앙념재료는 간마늘과 올리브오일을 제외하고 보울에 다같이 넣어 섞어주세요. 제가 사용한 미나리는 사실 watercress라고 한국말로는 물냉이라고도 불리는 건데요 한국미나리하고 약간 종자가 다른 듯 비슷한 듯 미나리 특유의 향은 덜하지만 오히려 냉이하고는 아무 유사점이 없다는...
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STEP 2/8팬에 올리브오일과 간마늘 넣고 중불에 마늘향을 내기 시작합니다.
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STEP 3/8마늘이 완전히 익으면 도중에 타버리니까 중간정도 익었다 싶을 때까지만 볶아주세요.
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STEP 4/8미나리를 처음에 넣으면 부피가 장난이 아니지만 아래위로 뒤집어가면서 골고루 섞어주다보면 풀이 죽습니다. 이 과정을 1분을 넘기지 않아야 합니다.
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STEP 5/8풀은 죽었으나 아직 겉만 데쳐진 듯할 때 섞어놓은 양념을 한꺼번에 부어주며 섞어주세요.
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STEP 6/8미나리가 살짝만 익도록 30초 정도만 더 섞어주세요.
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STEP 7/8더 이상 볶으면 신선한 초록색이 풀색이 되어버리고 미나리도 질겨지니 타이밍 놓치지 마세요.
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STEP 8/8양이 많이 줄어들고 국물이 자작한 미나리볶음 완성입니다. 국물 버리지 마시고 떠서 밥에 비벼먹으면 맛나요~
- 처음부터 끝까지 중불로 조리해주세요!
4.67
리뷰별점
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다연♥서연리뷰별점새로운 요리법이라 도전해 봤는데 맛있네여~ 감사합니다~^^2022.04.06 13:12 -
muffin리뷰별점쑥갓이 남아서 그걸로 해봤는데 이색적인 맛이었어요2018.01.17 12:43쉐프의 한마디감사합니다! 담엔 꼭 미나리로!!2018.01.17 19:58
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일암리뷰별점맛 좋아요...2017.10.29 09:14
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