누룽지삼계탕(누룽지백숙)만들기
찹쌀이 없을땐 냉동시켰던 밥을 꺼내어 누룽지를 만들고 누룽지삼계탕을 만들어먹어요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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혹은 그냥밥
조리순서
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STEP 1/20찬밥 혹은 냉동밥을 꺼내어 해동하고 팬에 눌러주세요~약불
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STEP 2/20눌러놓은 밥이 바삭하게 변하면 누룽지 완성~
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STEP 3/20닭은 꺼내서 깨끗이 세척합니다.닭껍질이 닭의 지방 89-90%를 차지한대요!! 그래서 저는 껍질을 모두 벗겨냈답니다 껍질 좋으신분들은 그냥 세척만 하세요~
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STEP 4/20냄비(저는 웍)에 닭을 넣고 대파 흰부분을 크게 잘라 넣어요.
파뿌리도 있다면 깨끗이 씻어 넣어줍니다.
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STEP 5/20통마늘 10쪽도 넣어주시구요.
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STEP 6/20삼계탕 육수용 삼계재료 다시팩을 넣어줍니다.
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STEP 7/20헛개랑 황기 등등이 들어간 팩이에요~
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STEP 8/20자 이제 닭이 잠길정도로 물을 넣어줍니다.
저는 웍이 넓어서 잠기진 않았고 중간중간 뒤집어줬어요.
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STEP 9/20물이 끓기 시작하면 불순물 거품이 올라오는데요.
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STEP 10/20국자로 거품을 걷어내줍니다.
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STEP 11/2010분 동안 푸욱 끓여줍니다.
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STEP 12/20혹시 저처럼 물에 안잠기신 분들은 중간중간 닭을 한번씩 뒤집어주세요.
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STEP 13/2010분정도 팔팔끓으면 중약불에 놓고, 10분-15분 정도 더 끓여줍니다.
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STEP 14/20거의 다 끓으면 요렇게 노란 닭기름이 올라옵니다.
저는 기름이 많이 뜨길래 살짝 걷어내줬구요.
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STEP 15/20닭이 다 익고 육수가 잘 우러나면 다시팩과 대파를 꺼내어줍니다.
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STEP 16/20누룽지를 부셔넣을 차례!
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STEP 17/20누룽지를 조각조각 넣어주는데요.
사실 누룽지는 닭을 다 먹고 넣는게 더 좋을수 있어요.
누룽지를 많이 넣으면 나중에 국물이 누룽지에 모두 흡수가 되거든요~
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STEP 18/20누룽지를 넣고 끓이면서 소금 반스푼을 넣고 간을 하세요.
간이 모자르면 소금으로 입맛에 맞게 조절하시구요.
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STEP 19/20대파를 송송송 썰어서 올리면 완성!!!!
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STEP 20/20누룽지를 미리 넣으셨다면 닭과 누룽지를 함께 떠서 드시구요. 닭만 넣었다면, 닭을 다 드시고 누룽지와 육수를 다시 끓여주시면 돼요!!
- 쌀쌀한 날시에 담백하고 맛있는 영양식 누룽지삼계탕(누룽지백숙)
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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기쁨맘 써니리뷰별점허겁지겁 먹느라 완성작 사진을 못찍었네요~^^;; (사진은 닭 끓이기 전에 느긋할때...ㅋㅋ) 닭속에 찹쌀 대추 등등 넣고 닭다리 꽈서 묶는게 디게 일이었는데, 요건 시판 누룽지로 끝!ㅋㅋ 넘 쉽고 맛있었어요~ 감사합니다!~^^2023.07.23 22:03 -
임 용빈리뷰별점누룽지를넣어서 맛있어요2020.01.17 00:06
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