맛있으면 0칼로리, 엔칠라다
멕시코 요리 좋아하는 분들이 너무 좋아하시는 전통 멕시코 음식 '엔칠라다'
엔칠라다는 토르티야 사이에 고기, 해산물, 치즈 등을 넣어서 구운 후 동그랗게 막대 모양으로 말아 소스를 뿌린 다음 오븐에 구워 먹는 멕시코 요리인데요.
이렇게 설명하니 , 어려우시죠? 하지만 진주언니의 레시피를 그대로 따라하기만 하면 어렵지 않아요 저를 믿고 팔로미~!
5인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 치즈소스
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조리순서
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STEP 1/7가장 먼저, 육공방 브라운스모크를 준비하시고 블라인드(믹서기)에 소시지를 넣어 굵게 갈아주세요. 그리고 갈은 소세지를 후라이팬에 볶아주세요.
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STEP 2/7치즈소스를 만들어볼께요. 냄비에 버터를 녹인 후, 밀가루 1/3컵과 우유 3컵을 넣고 거품기로 저어주세요. 그리고 체다치즈 2컵과 느끼함을 잡아줄 할라피뇨를 넣고 농도가 걸쭉해질때까지 저어주세요.
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STEP 3/7엔칠라다의 바탕이 될 내용 부리또 첫번째! 또 다시, 팬에 버터를 녹인 후 양파 1개를 잘게 다지고 볶은 후, 계란 7개를 넣어 스크램블 형태로 만들어주세요.
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STEP 4/7엔칠라다의 바탕이 될 내용 부리또 두번째! 스크램블에 구운 소시지, 치즈소스를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요.
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STEP 5/7이제, 또띠아에 만들어 놓은 야채부리또를 넣고 돌돌 말아주세요.
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STEP 6/7오븐용기에 또띠아를 가지런히 놓고 남은 치즈 소스를 듬뿍~ 뿌리고 위에 방울토마토도 얹어주세요.
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STEP 7/7마지막으로 200℃로 예열 된 오븐에 20분간 구워주세요
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