스트라이프 초코 롤케이크
스트라이프 모양이 예쁜 롤케이크입니다.
속에 들어가는 초콜릿 버터 크림이 맛있어요~ 예쁜 스트라이프 초코 롤케이크~! 만들어봐요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 스펀지
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- 초콜릿 버터크림
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조리순서
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STEP 1/8먼저 크림을 만들어 실온에 둡니다.
생크림을 소스팬에 넣고 약불로 주변이 보글거릴 정도로만 데워주세요.
초콜릿을 넣고 잠시 두었다가 잘 섞어 가나슈를 만듭니다.
만들어진 가나슈는 얼음물에 받쳐 빠르게 식혀주세요.가나슈를 만져봤을때 차가운 느낌이 나는 정도까지 식혀주시면 됩니다.
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STEP 2/8실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 푼 후, 식혀둔 가나슈를 조금씩 넣어가며 충분히 휘핑해주세요. 완성된 초코크림은 시트가 완성될 때까지 실온에 두면 됩니다.
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STEP 3/8시트를 만들어요. 노른자를 풀고 설탕 A를 넣고 아이보리 색이 될때까지 충분히 휘핑해주세요.
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STEP 4/8흰자는 거품을 올린 후 설탕 B를 세번에 나누어 넣어가며, 뿔이 단단히 서는 머랭을 만들어주세요. 완성된 머랭에 노른자 반죽을 넣고 거품기 저속으로 잘 섞어줍니다.
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STEP 5/8완성된 머랭 반죽을 둘로 나누어, 하나는 박력분 A를 체쳐 넣고, 바닐라 익스트랙을 넣어 바닐라 반죽을 만들고, 나머지 하나는 박력분 B와 코코아 파우더를 체쳐 넣고, 거품이 꺼지지 않도록 코코아 반죽을 만들어주세요.
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STEP 6/8각각의 반죽을 1cm 원형깍지를 낀 짤주머니에 넣고, 유산지 깐팬에 바닐라 반죽을 대각선 모양으로 짜 넣고, 나머지 공간에 코코아 반죽을 짜서 넣어줍니다. 반죽을 짤 때는 균일한 양으로 균일한 모양이 될수 있도록 짜주세요.
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STEP 7/8다른 팬에 물 1/4컵 정도를 넣고 반죽을 팬닝한 팬을 겹쳐서, 200도로 예열된 오븐에 10분~12분 정도 구워주세요.
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STEP 8/8완성된 시트를 한김 식힌 후 아직 미지근 할때, 젖은 면보에 시트의 윗면을 위로 놓은 뒤, 미리 준비해둔 크림을 바르고 면보채로 천천히 말아주세요.15분 정도 모양이 잡히도록 둡니다. 모양이 잡히면 완성입니다.
롤케이크 맛보장 레시피
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