Name: 브런치로 딱 좋은 독일팬케이크 더치베이비 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 120g; 두유 120ml; 달걀 2개; 버터 15g; 소금 약간; 설탕 약간; 요거트 100g; 바나나 1/2개; 냉동 딸기 8~10개; 곶감 1개; 해바라기씨 약간; 카카오닙스 약간

브런치로 딱 좋은 독일팬케이크 더치베이비 만들기

독일에서 유래해 1900년대 초반 시애틀의 한 카페에서 첫선을 보인 메뉴로, 일반 팬케이크와는 다리 움푹 파인 팬에 반죽을 넣어 오븐에 구워낸 뒤 각종 토핑을 올려 먹는데, 바삭하고 촉촉한 맛을 동시에 느낄 수 있는 음식이라고 하네요. 토핑으로 베이컨과 채소, 콩 등을 올리면 훌륭한 한끼 식사가 될 수 있고, 과일과 야채 등을 올리면 가볍게 간식으로 먹을 수 있다고 합니다.

2인분

60분 이내

아무나

유쾌한쩡이

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조리순서

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STEP 1/13

먼저 박력분을 체에 내려 고운 입자로 만들어줍니다.
어떤 레시피는 강력분을 사용하기도, 중력분을 사용하기도 했더라구요! 박력분을 사용하는 이유는 좀 더 바삭하게 만들기 위함이겠죠?
STEP 2/13

계란 2개를 넣어줍니다.
STEP 3/13

우유나 두유를 넣고 소금, 설탕도 약간 넣어주세요.
STEP 4/13

휘퍼로 잘 섞어 덩어리가 생기지 않도록 팬케이크 믹스를 완성합니다. 완성된 믹스는 냉장실에 넣어서 20분간 차갑게 보관합니다.
차가운 반죽과 뜨거운 팬의 온도 차이로 겉이 부풀어 오른다고 하네요!
STEP 5/13

주물팬이나 오븐용팬에 버터 15g을 넣고, 200도로 예열된 오븐에 5-10분간 달궈줍니다.
오븐
STEP 6/13

뜨겁게 달궈진 팬에 냉장실에 넣어둔 차가운 반죽을 부어줍니다.
STEP 7/13

미리 예열해둔 오븐에 넣고 200도에서 15분간 구워줍니다.
차가운 반죽과 뜨거운 팬으로 얼마나 부풀어 오를지 기대해 봅니다!!
STEP 8/13

꽃모양으로 겉이 예쁘게 부풀어 오른 더치베이비
따뜻하게 토마토소스 등을 바르고 소세지나 베이컨, 콩, 감자 등을 올려 요리식으로 먹는다면 그대로 토핑해도 괜찮아요.
STEP 9/13

저는 요거트와 과일을 토핑할 예정이라 냉장실에서 식혀줍니다. 부푸름이 약간 줄었어요.
STEP 10/13

요거트를 뿌려줍니다.
STEP 11/13

준비한 과일을 올려주세요. 저는 딸기, 바나나, 곶감을 올려줬어요.
과일선택은 자유입니다 :)
STEP 12/13

해바라기씨도 뿌리고, 카카오닙스도 뿌려서 토핑을 완성해줍니다.
견과류 선택 또한 자유입니다.
STEP 13/13

독일식 팬케이크 더치베이비 완성!!

: 커스터드 크림을 만들어서 올려주는게 독일식 더치베이비의 정석인데 간단하게 요거트를 올렸네요. 요거트 대신 꿀을 살짝 뿌려도 맛있고, 메이플 시럽을 곁들여 먹어도 맛있다고 하네요^^ 그리고 과일과 크림류 토핑 대신에 베이컨, 콩, 감자 등을 올리면 브런치 하기 예쁜 비쥬얼로 완성!

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