시금치 겉절이
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 시금치하면 뽀빠이가 먼저 떠오르는데, 어린이들이 싫어하는 시금치를 먹게 하기 위해서 만든 만화라고 합니다. 보통 우리나라에서는 시금치는 국이나 나물로 만들어 먹는데, 서양에서는 날로 해서 샐러드로 만들어 먹는답니다. 문화의 차이가 요리에서도 현격하게 차이가 나죠. 녹색 채소의 경우 비타민 A가 많아서 눈에도 좋으며, 섬유질이 많아 변비에도 효과가 있습니다. 또한 빈혈에도 효과가 좋답니다. 그리고 뇌졸증 예방에도 좋다고 합니다. 좋은 시금치는 짙은 초록색으로 싱싱한 것을 고르며, 보관은 신문지에 싸서 냉장고 야채실에 보관하세요. 오늘은 시금치 겉절이를 만들어 보겠습니다. 생으로 먹는 시금치 맛도 의외로 괜찮답니다. 그럼 보시죠.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8시금치를 준비하세요.
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STEP 2/8찬물에 식초 3큰술을 넣고 5분 정도 담갔다가 서너번 헹궈 물기를 제거해주세요. 시금치는 뿌리를 잘라서 가닥가닥 되게 하고 2등분으로 잘랐는데, 실제로 먹다보니 볼륨감은 있으나, 길이가 길어서 3등분으로 자르는 것이 먹기가 편할 것 같아요.
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STEP 3/8양념은 고추가루 1큰술, 까나리액젓 1/2큰술, 맛간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 매실청 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨1/2큰술, 캐슈넛 1큰술을 준비합니다.
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STEP 4/8큰 볼에 양념을 먼저 고루 섞어줍니다.
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STEP 5/8시금치를 넣어 무쳐줍니다.
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STEP 6/8마지막에 캐슈넛을 넣어줍니다. 없으면 생략해도 되고 땅콩이나 다른 견과류를 넣어도 좋을 것 같아요.
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STEP 7/8큰 볼에 무치는 것이 포인트예요. 생시금치라서 부피가 있어서 볼이 작으면 무치기가 힘들어요.
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STEP 8/8시금치 겉절이가 완성되었습니다.
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