고소한 맛이 일품인 상하이야끼소바
삶은국수와 채소를 함께 볶아 먹는 일본식볶음면 야끼소바 간단한 한끼식사로도 좋지만 ( 특히 저는 야식으로 즐겨먹어요 ) 든든하고 맛난 술안주로도 참 좋지요 오늘은 일본 도쿄에서 온 지인이 알려준 색다른 야끼소바레시피 상하이야끼소바를 만들어 보겠습니다
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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잡채용
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야끼소바소스구매간장으로대체가능
조리순서
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STEP 1/15청경채를 먹기좋은 크기로 3 등분해주세요 ( 원래 소송채는 뿌리부분에서 쓴맛이 나서 뿌리부분을 잘라주고 요리해야한답니다 ) 청경채는 뿌리부분까지 요리해도 좋아요
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STEP 2/15당근 1/4 개를 잘라서 가늘게 썰어주세요
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STEP 3/15채소손질이 완성되면
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STEP 4/15상하이야끼소바는 특징이 참기름으로 재료들을 볶아준답니다 참기름은 발연점이 낮아서 튀김요리엔 적당하지 않으므로 너무 센불에서 요리하시면 안돼요 원래 레시피엔 참기름에 돼지고기를 먼저볶아서 고소한 ~ 맛과 감칠맛을 먼저 내주고 야채를 볶아주는건데 저는 돼지고기를 생략했습니다 ( 동족상잔의 비극이 싫어요~ ㅋㅋ)
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STEP 5/15참기름에 볶은 돼지고기에 야채들을 넣어 함께 볶아주세요
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STEP 6/15나중에 야끼소바면과 칵테일 새우를 넣어 다시 볶을거라 너무 바짝 익히시지 않으셔도 돼요
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STEP 7/15간장 + 굴소스 + 다진마늘 + 설탕+ 소금+ 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요
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STEP 8/15야끼소바면은 그대로 볶으셔도 되지만 저는 뜨거운 물을 부어 면을 풀어주었습니다.
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STEP 9/15볶아놓은 채소에 야끼소바면을 넣고
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STEP 10/15아까 준비해 둔 소스를 붓고 볶아주세요
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STEP 11/15젓가락으로 살살 면발을 풀어준다음
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STEP 12/15면발에 간이 배어들었을때 칵테일새우도 넣어주세요
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STEP 13/15입맛에 맞게 간을 보아가며 야채와 야끼소바면을 볶아주시면 끝
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STEP 14/15먹음직스러운 상하이야끼소바 완성입니다 굴소스와 간장의 감칠맛 그리고 참기름의 고소한 맛이 상하이야끼소바의 매력이지요 야식으로도 정말 좋아요
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STEP 15/15술안주로도 정말 맛있는 상하이야끼소바 색다른 야끼소바를 즐기시고 싶을때 집에 있는 자투리채소와 간장 참기름으로 만들어보시면 좋을것 같아요
야끼소바 맛보장 레시피
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