양파피클

양파피클

자색 양파를 이용해 피클을 만들었습니다~

본가에서 자색 양파가 신기해 가지고와서 카레를 했더니... 비쥬얼이 쫌 끔찍한지라...

남아있는 양파를 어떻게 처리할까 고민하다가 피클을 만들어보았습니다~

가난한 자취생인지라 피클 스파이시 대신 청양고추를 첨가한게 제 입맛에 더 맞았어요~ 대신 식초 기존양보다 조금 더 넣는걸로~

6인분 이상

15분 이내

아무나

정아~♥

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노하우

자색양파 손질법
자색양파 보관법
청양고추 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/4

넣는 순서는 상관없지만 원하는 크기의 유리병을 소독해서 식힌 후 한 입크기의 자색양파를 넣었어요~ 청양고추는 밑바닥에 깔아주시는게 더 잘 우러나는 것 같았습니다~
STEP 2/4

물2 식초1.3 설탕0.7 비율로
넣고 바글 바글 끓여주세요~
양은 재료들이 잠길정도로 조절해주시고요~
원래는 2:1:1인데 그 비율은 너무 단거 같아서 설탕대신 식초를 좀 더 넣었습니다~
STEP 3/4

끓은 식촛물을 양파가 담긴 병에 잠길 정도로 부어주고 뚜껑을 바로 닫아주세요~
STEP 4/4

하루나 이틀정도 지나면 먹을 수 있고요~ 개봉후엔 냉장보관해 주세요~

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양파피클 맛보장 레시피