[간단 자취요리] 스테미너 업! 고소 짭짤~ 마늘칩밥 만들기

[간단 자취요리] 스테미너 업! 고소 짭짤~ 마늘칩밥 만들기

안녕하세요 여러분!

오늘은 마늘 칩밥을 만들어 봤습니다.

마늘은 세계 10대 건강식품에 선정되기도 한 식재료죠?

평소보다 과정이 조금 복잡해진 것 같아서 마음에 걸리지만... 스크램블에그, 마늘칩만 만들면 어렵지 않은 요리에요!

1인분

15분 이내

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조리순서

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STEP 1/14

먼저 마늘 꼭지를 제거해줍니다.
STEP 2/14

칩을 만들 마늘은 편썰어주세요!
STEP 3/14

찬물에 담궈둡니다.(10분정도)
STEP 4/14

남은 1/3분량은 편→채→다져주세요!
STEP 5/14

대파도 칼집을 낸 뒤 다져주세요.
STEP 6/14

계란에 소금을 넣고 풀어줍니다.
STEP 7/14

스크램블에그를 만들어주세요!
STEP 8/14

이제 물에 담아준 마늘의 물기를 제거해요.
STEP 9/14

약불에서 지글지글 마늘칩을 만들어줍니다.
STEP 10/14

다져놓은 파, 마늘을 넣고 볶아주세요.(약불)
STEP 11/14

밥을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 12/14

굴소스 투척!
STEP 13/14

잘 비볐으면 강불로 볶아 마무리!
STEP 14/14

준비해둔 스크램블과 마늘칩을 추가하면 완성!

# 마늘은 어떤 종이냐에 따라서도 아린맛, 쓴맛등이 달라지는데요~ 물에 담아둬도 마늘칩에 쓴맛이 난다면 물에 담아두는 시간을 대폭 늘려보세요! 안전하게 2~3시간으로 늘려서 담궈두면 훨씬 더 많이 빠질거예요. 기다리기 귀찮으시면 그냥 전날 저녁에 담궈놓고 다음날 만드세용!!

# 마늘 칩은 마늘 5~6알 정도 사용한 것 같아요! 이건 정확한 계량보다는 그냥 취향껏 양조절 하시면 됩니다.

# 마늘을 다질때 편썰고 돌려서 채썬 뒤 다지는데요! 칼등으로 눌러 으깨서 다지는 방법도 있지만 저렇게 다져주시면 진물이 덜나와서 기름에 볶아야하는 요리에 좋습니다.

물론 생마늘이 없으시면 냉동 다진마늘을 사용해도 좋아요!

# 마늘 편→채→다지기 할때 팁을 하나 드릴게요!

00:41 에 보시면 편써는 듯 하지만 칼의 앞부분은 도마에 닿고 뒷부분은 떠있어요. 저렇게 하면 채썰어서 다 떨어지는 것보다 훨씬 더 편하게 편→채→다지기 할 수 있어요.

양파에 칼집을 넣었다가 다지는 것과 비슷한 원리!

# 마늘칩을 만들때는 꼭! 약불에서 서서히 노릇하게 튀겨줘야 고르게 노란색이 납니다. 그리고 한번에 많이 만들어두시고 냉동보관했다가 카레 같은거 먹을 때 뿌려 드셔도 좋아요.

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