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자두 트라이플
영국 디저트인 트라이플(triffle)을 여름 제철과일인 자두를 이용하여 만들어 보았습니다. 상큼한 자두와 달콤한 크림, 부드러운 빵이 어우러져 층층이 쌓인 시원한 디저트입니다. 방학을 맞이한 아이들과 함께 만들어도 좋은 요리입니다.
6인분 이상 120분 이내 초급
재료
양념
노하우
  • 자두 보관법
  • 복숭아 손질법
  • 복숭아 보관법
  • 체리 손질법
  • 체리 보관법
  • 계란 조리법
  • 설탕 조리법
  • 버터 보관법
  • 박력분 조리법
  • 휘핑크림 조리법
조리순서
쿡팁
커스터드 크림의 경우 전자레인지를 이용한 방법을 소개해 드렸습니다. 가스불을 이용하여 조리하실 경우에는 약불에서 크림물이 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 끓여 주셔야 합니다.

원조 트라이플을 만들때는 레이디 핑거라는 빵에 쉐리(sherry)주와 같은 와인이나 브렌디를 적셔서 깔아 주는데, 제 레시피는 아이들도 먹을 수 있게 생략하였습니다. 성인만 드실경우 취향에 따라 약간의 와인을 빵에 부어 주셔도 색다른 디저트를 드실 수 있습니다.
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