Name: 포도소스에 조린 닭가슴살과 베트남샐러드
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 포도 1송이; 닭가슴살 100g; 버미쎌리쌀국수 40g; 어린잎 약간; 레몬즙 1큰술; 액젓 1큰술; 설탕 1큰술; 파마산치즈가루 1큰술; 다진마늘 1작은술; 버터 1작은술

조리순서

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STEP 1/9

재료를 준비합니다.
사진에는 포도가 좀 많지만 실제로 사용한건
작은 포도 한송이에용~~
STEP 2/9

포도는 송이에서 따서
식초물에 깨끗이 씻어
껍질째 믹서에 갈아주세용~
간 포도를 체에 거를까.,
생각하다가
한입 떠먹어보니
잘게 으깨진 씨가 오돌오돌 씹히는 식감이
좋아 그대로 사용하기로 합니다~^^
STEP 3/9

간 포도양은 300cc쯤
되더라구용~
여기서 샐러드용소스로
사용할 포도즙을50cc쯤
따로 덜어놓아요~
달군 팬에 분량의 버터와 마늘을 넣어 볶다가
갈아놓은 포도를 넣고
레몬즙,설탕 각 1큰술씩
넣어 중불에 졸여줍니당~
STEP 4/9

어느정도 졸여지면
간을 해주시는데요,
저는 액젓을 1큰술
넣어주었어요~
엥?포도에 왠 액젓?
이라고 생각하시는 분들 있으시죠. ㅎㅎ
생각보다 감칠맛나게 간이 되더라구요,
물론 지극히 개인적인
생각입니당^^
고소함을 위해 파마산치즈가루도 1큰술 넣어주었어요~
STEP 5/9

만들어진 소스에
먹기좋게 찢은
훈제닭가슴살을 넣고
살짝 조려줍니당~~
음,뭔가 무시무시한 느낌은 기분탓인가?하핫~~^^
STEP 6/9

다음은 태국식샐러드
소스를 만들거에용,
보통 태국식 샐러드 소스에는 피쉬소스를 많이들 사용하는데
없는건.굳이 사지마세용^^
우리에겐 액젓이 있잖아요~
아까 덜어둔 포도즙에
액젓 0.5작은술 넣으시고
베트남고추 손으로 뚝뚝
부셔서 넣어줍니당.
그럼 초간단 소스완성~
STEP 7/9

저는 집에 버미쎌리가 있어서 사용했는데
재료는 상황에 맞게
대체해서 사용가능하세요,
버미쎌리면은 끓는 물에
2~3분쯤 익혀 찬물에 헹궈 물기빼 준비합니다~~
STEP 8/9

자,이제 그릇에 옮겨 담아볼까용?
포도소스 닭가슴살
소담스레 담고,
익힌 쌀국수면도 가지런히 담아주세용~
면위에 소스 올려주시공
남는 포도알들과
약간의 어린잎으로
데코해 주었어용^^
STEP 9/9

어서와~~
포도지옥은 처음이지?
ㅋㅋ
이건 그냥 요리하다
웃겨서 찍은거요^^^^