채식 감자커리 라이스
채식주의자로써 시중에 판매하는 커리중에 동물성이 없는 커리를 구하기 어려운 실정이라 지난번에 만들어 두었던 마살라로 만들어 본 커리를 소개 합니다. http://blog.naver.com/imsckim/220670966684
3인분 
30분 이내 
중급 
자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.
재료
- 재료
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그리스 작은거
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다른 카레가루로 대체 가능
조리순서
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STEP 1/12커리를 조리할 냄비 도는 후라이팬이 열이 오르면 코코넛오일을 두르고 ( 코코넛오일이 없으면 일반 식용유로 대체 )
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STEP 2/12미리 준비해 둔 감자를 넣고서
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STEP 3/12코코넛오일에 노릇하게 잘 구워 줍니다.
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STEP 4/12그리고 여기에 토마토도 잘라서 잘 섞어서 볶아주다가
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STEP 5/12코코넛크림도 넣어주고
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STEP 6/12그릭 요거트 ( 수분이 적은 요거트 )도 넣어주고
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STEP 7/12완두콩도 준비해 두었다가
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STEP 8/12완두콩도 넣아주고 ( 없으면 생략을 하던지 다른 콩으로 대체 가능 합니다. )
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STEP 9/12이제 미리 준비한 마살라를 취향껏 넣어주고
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STEP 10/12입에 맞게 소금 또는 채식조미료, 타마린드 ( 새콤달콤한 과일 ), 칠리, 후추를 넣어서 완성을 시키고
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STEP 11/12마지막으로 전문 네팔식당의 커리와 비슷한 맛을 내어 줄 고수를 넣어 줍니다.
고수를 못 드시는 분들도 커리에 넣었을 때에는 대체로 거부감 없이 맛있게 드실수 있습니다.
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STEP 12/12밥에 얹어서 감자 커리라이스가 완성 되었습니다.
- 완숙토마토가 많이 들어가고 요거트에 코코넛크림이 들어가야 더 진한 커리의 맛을 느끼실수 있습니다.
완숙토마토가 없으면 홀토마토 ( 캔 ) 제품을 사용하셔도 진한 토마토의 맛을 첨가 하실수 있습니다.
http://blog.naver.com/imsckim/220671320684
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