당뇨에도 좋은 뚱딴지 나물
지난번에 마르쉐에 갔다가 우연히 사오게 된 뚱딴지 ( 돼지감자 )순으로 무쳐본 뚱딴지나물을 소개 합니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.
재료
- 재료
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표고가루로 대체 가능
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천일염 취향껏
조리순서
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STEP 1/10시중에 흔하지는 않지만 주말농장이나 텃밭에 직접 키우시는 분들은 연한 순을 뜯어서 준비를 합니다.
( 저는 마르쉐에서 구입을 해 온 돼지감자 순 입니다. )
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STEP 2/10우선 살짝 데쳐서 물기를 짜서 볼에 넣고 준비를 하고
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STEP 3/10우선 토판염 (천일염)으로 밑간을 하고
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STEP 4/10맛을 조금 끌어 올리기 위해 채식조미료도 약간 넣고
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STEP 5/10볶은 참깨도 갈아 넣고
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STEP 6/10생참기름 ( 일반 참기름으로 대체 가능 )도 넣고
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STEP 7/10산뜻한 맛을 위해서 매실식초도 조금 넣고
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STEP 8/10모든 재료들이 돼지감자 순에 잘 베이게 잘 무쳐 줍니다.
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STEP 9/10무쳐낸 나물을 접시에 담고 마지막으로 후추를 뿌려 줍니다.
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STEP 10/10혈당 관리에도 도움이 되는 뚱딴지 ( 돼지감자 ) 나물이 완성 되었습니다.
- 위에 소금등 여러가지 재료들의 량을 어느정도 적어는 두었지만 음식의 간과 식초, 후추등의 량은 절대적으로 먹는 사람의 취향에 맞춰서 넣어야 가장 좋을듯 합니다. http://blog.naver.com/imsckim/221030950995
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