커피크림 롤케이크
한동안 베이킹을 멀리했더니 울 아들이 "엄마... 왜 빵 안 만들어 주는데?".... ㅋㅋㅋ 고딩 딸램이 살찐다고 빵 안 먹겠다고 해서 냄새 풍기기도 그렇고 해서 안 했는데 얼마 전 부드럽고 달콤한 롤케이크가 먹고 싶어 오븐 돌렸어요.......ㅎㅎ 롤케이크 레시피 쉽지만 맛있는 방법 알려드려요!
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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25*35cm 기준
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- 시트 재료
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- 필링 재료
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조리순서
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STEP 1/12우선 시트 만들기부터 시작~ 볼에 달걀 흰자를 넣고 거품이 풍성하게 올라올 정도로 휘핑 한 후 설탕을 넣고 거품이 단단해지도록 휘핑해 준답니다.
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STEP 2/12여기에 달걀노른자를 넣고 핸드믹서 센 단계로 1분간 휘핑해 고운 크림 상태로 만들고 바닐라 에센스 두세 방울 넣고 가볍게 휘핑해줘요.
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STEP 3/12박력분을 체에 내리고 커피 믹스 2개를 실리콘 주걱으로 가볍게 섞어준 다음
녹인 버터와 우유를 부어준 후 가볍고 빠르게 섞어 준답니다...^^
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STEP 4/12롤케이크 레시피 지금 제가 만든거는 커피믹스가 들어가는 부분 땜에 롤케이크 레시피에서 설탕량과 박력분양을 기존 레시피보다 좀 적게 잡았어요!
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STEP 5/12레시피는 팬 크기 25*30 사이즈 양으로 한 건데 사실 가지고 있는 팬 사이즈가 마땅찮아 롤케이크 사이즈 작게 만들려고 전 두 번 나눠서 했어요... ㅎ
베이킹 페이퍼를 깐 팬에 반죽을 부어준 후 스크래퍼로 표면을 평평하게 정리해줘요....^^
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STEP 6/12170도로 미리 예열한 오븐에서 14분 구워줬어요. 보통 굽는 시간은 10~12분 정도면 되는데 우리 집 오븐 온도가 낮은 편이라 온도를 높일까~ 시간을 늘릴까~ 고민하다가 온도는 그대로 170도 하고 시간을 좀 늘려줬답니다... ㅋ
다 구워낸 롤케이크 시트는 조금 큰 사이즈 유산지 위에 엎어둔 후 윗부분 유산지 떼어내주면 요런 모양으로... ㅋ
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STEP 7/12롤케이크 시트가 한 김 식을 동안 커피 생크림 만들어줬는데요.... ㅎ 도지마롤 느낌으로 크림을 가득 넣을 예정이라 얼음볼 안에서 단단한 느낌의 커피 생크림을 만들어 줬어요....^^
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STEP 8/12역시 커피믹스 1봉지를 물을 약간만 부어 진한 액상으로 만들어준 후 미리 냉장고에서 차갑게 식혀 두었다가 생크림에 부어서 단단하게 만들어 주었답니다.. 요 커피 생크림 역시 커피믹스가 들어간 거라 설탕을 따로 넣지 않아도 적당히 단맛이 나고 크림도 단단하게 만들 수 있어요!
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STEP 9/12구워서 식힌 롤케이크 시트지는 가장자리를 잘라내주고 전체적으로 커피 생크림 먼저 얇게 발라주고 시트의 앞부분 쪽으로 크림을 도톰하게 올려 준답니다.
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STEP 10/12그리고 유산지채로 한 번에 말아주는데 도지마롤 느낌으로 만드는 거라 돌돌 굴리지 않고 시트 한 쪽 끝이 다른 쪽 끝에 마주치는 방식으로 한 번에 말아주네요.....^^ 저도 처음에 롤케이크 말기 어려워 실패도 많이 했는데 자꾸 해보니 요령이 생기더라는...ㅋㅋ
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STEP 11/12이 상태에서 유산지 양쪽 끝을 돌돌 말아주고 그대로 냉장고로 직행해 최소 30분 이상... 가능하면 2시간 이상 두는 게 좋아요... ㅎ
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STEP 12/12충분한 시간을 두고 냉장고에 두었던 롤케이크 꺼내 산딸기로 데코레이션 해주기~ 기념일이나 크리스마스 같은 때는 시트 위에 크림도 발라주고 다양한 데코 제품을 이용해 꾸미는 것도 좋은데 전 심플한 디자인의 케이크를 선호하는 편이라 요렇게만 해주는걸로...ㅋㅋ
롤케이크 맛보장 레시피
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