설탕 대신 꽃당, 볶음 김치&목살 김치찜으로 든든하게 한끼!
재료
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양은 자유
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설탕 대신
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한국인의 밥상엔 김치가 빠질 수 없죠~
김치로 다양한 요리도 가능하니 이것저것 해먹게 되더라구요.
특별한 반찬이 없어도 김치찌개 하나면 밥 한공기 뚝딱!
간단하게 볶음김치도 가능하지만 두부까지 콜라보하면 영양만점 두부김치.
찬밥 처리할 땐 두말할 것 없이 김치 볶음밥! 계란후라이나 치즈만 올려도 일품 요리 변신.
심심할 때 김치부침개, 비오는 날 생각나는 그 맛.
저는 집에서 요리할 때 설탕 대신 꽃당을 사용하고 있는데,
특히 김치요리는 나트륨 함유가 높기 때문에 꽃당을 넣으면 더 좋아요.
왜냐하면,
꽃당은 칼륨이 풍부하거든요.
꽃당은 토마토의 4배, 바나나의 2.5배나 되는 칼륨이 함유되어 있어요.
영양담은 단맛이 꽃당이라 부르는 코코스윗이에요.
칼륨은 나트륨 배출을 돕기 때문에 나트륨이 많은 음식에 꽃당을 넣으면 좋은거지요.
그리고 김치 신맛을 잡을 때 설탕을 넣는데,
설탕 대신 꽃당을 넣으면 몸에도 좋고 신맛도 잡고~ 일석이조에요.
[참고]
꽃당은 비정제 과정으로 만들어져
비타민 B, C, 포타슘, 마그네슘, 아연, 철 등의 미네랄과 아미노산도 풍부합니다.
그.래.서.
오늘은 김치 요리에 꽃당을 활용하는 방법을 추천하려구요.
방법은 아주 간단해요~
설탕 대신 꽃당을 넣으면 끝~ 이랍니다.
제가 최근에 김치볶음과 김치찜에 꽃당을 넣어서 만들었는데,
좋은 재료를 써서 만드니 건강도 챙기고 기분도 좋더라구요.
볶음김치
[기본재료]
김치 1/4포기(양은 자유),
(설탕 대신) 꽃당 1T
파 한줌
들기름 1T
통깨 약간
[선택]
양배추, 양파
재료부터 간단하죠?
아주 쉬워요. 저 같은 요리 초보 주부도 하거든요.
[볶음김치 만드는 순서]
1. 프라이팬에 들기름 1T를 두르고, 김치(1/4포기)를 넣고 볶아주세요.
3. (어느 정도 익으면) 설탕 대신 꽃당 1T를 넣어주세요. (왼쪽사진)
4. 그 다음 파를 한줌 넣고 약 1분간 더 볶다가,
5. 마지막으로 통깨를 뿌려주면 끝.
김치가 조금 짜다면 양배추나 양파를 넣어서 맛을 중화해주시면 돼요.
반대로 조금 싱거우면 간장을 살짝 넣어주세요.
목살 김치찜
[기본재료]
두툼한 목살 400g, 김치 1/2포기, 양파 1개, 파 1대, 고춧가루
[양념재료]
간장 1T, 새우젓 1T, 된장 0.5T, 꽃당(설탕 대신 사용) 1T, 다진 마늘 1T, 생강 조금, 쌀뜨물 700ml
[선택]
청양고추, 홍고추, 목살 대신 삼겹살
[목살 김치찜 만드는 순서]
1. 냄비에 목살을 넣고
그 위에 김치를 올려주세요.
이렇게 해야 목살이 먼저 익으면서
국물 맛을 깊게 해주거든요.
2. 양파를 듬성듬성 썰어서 넣고
파도 5cm 크기로 잘라서 넣어주세요.
3. 양념재료를 만들어 냄비에 넣으면 되는데
김치를 살짝 덮을 듯 넣으시면 돼요.
(오래 끓일거라 국물이 너무 쫄아들지 않도록)
4. 뚜껑을 열고 센불에서 끓여주세요.
5. 끓어오르면 뚜껑을 덮고
중불에서 약불로 조절해서 30분 이상 끓이시면 됩니다.
저는 1시간 정도 끓였어요.
이런 요리는 끓일 수록
깊은 맛이 나서 더 맛있더라구요.
요리에 집중하느라 사진을 못찍었는데
다음에는 사진을 좀 더 준비해서 보여드릴게요~
아래는 제가 만든 김치찜 짤이에요 :D
파를 미리 다듬어 두어서 송송 썰은 것 밖에 없는데
큼직하게 잘라 넣으시면 국물 우려내기에 더 좋아요.
김치 요리에 꽃당 활용하는 방법, 매우 쉽죠?
나트륨 배출을 돕는 칼륨.
칼륨이 듬뿍 들어있는 꽃당.
건강을 위한 현명한 선택에 도움이 되시길 바래요♡
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