봄비가 내리는 날, 두릅의 향과 맛, 모양을 그대로 담은 두릅전
봄이 지나고 여름이 오기 전, 촉촉히 봄비가 내리는 날~
산채의 제왕이라 불리는 두릅을 그대로 담은 두릅전을 만들어보세요
2인분 
15분 이내 
초급 
요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두
조리순서
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STEP 1/5분량의 재료를 준비해주세요
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STEP 2/5두릅은 딱딱한 밑동을 잘라내고 가시를 긁어내고, 깨끗이 씻은 후 두릅 모양을 살려 길게 반으로 나눠주세요손질 후 남은 두릅은 데친 후 깨끗한 물에 담가 냉동시키면 오랫동안 보관할 수 있어요
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STEP 3/5분량의 밀가루와 물, 연두를 잘 섞어서 반죽 옷을 만들어주세요밀가루 반죽에 연두를 넣으면 밀가루의 날 내를 줄이고 감칠맛을 느낄 수 있어요
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STEP 4/5잘 손질한 두릅에 여분의 밀가루로 얇게 옷을 입힌 후,
밀가루 반죽을 골고루 묻혀주세요
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STEP 5/5달궈진 팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요작은 두릅의 경우는 두세 개를 한꺼번에 반죽 옷을 입혀서 부쳐주세요
- [좋은 두릅 고르는 법]
전체적으로 굵직하며 잎은 선명한 녹색을 띠고, 새순은 벌어지지 않은 것을 고르세요.
또한, 붉은색 껍질이 붙어있고 줄기에 있는 가시를 만졌을 때 아플 정도로 싱싱한 것을 고르세요
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