Name: #입맛 돋구는 조개젓무침만들기 #새콤하면서도 짭쪼름한 조개젓무침~~ 밥도둑!!!
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 조개젓 2컵; 고춧가루 1+1/2큰술; 다진마늘 1작은술; 청양고추 2개; 대파 1/3뿌리; 식초 1큰술; 매실액 2큰술; 참기름 약간; 통깨 약간

#입맛 돋구는 조개젓무침만들기 #새콤하면서도 짭쪼름한 조개젓무침~~ 밥도둑!!!

조개젓을 매콤하고 새콤하면서도 약간의 단맛으로 짠맛을 덜어주게 양념을 해주었어요. 조개젓무침은 2~3일 그대로 숙성을 시킨 후에 드시면 짠맛은 줄어들고 감칠맛이 나게 되어서 밥도둑이 되지요^^

6인분 이상

15분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

조개젓
2컵 구매
고춧가루
1+1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/3뿌리 구매
식초
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매실액
2큰술 구매
참기름
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노하우

고춧가루 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

조개젓을 준비해 놓고요. 저는 그냥 물기를 빼지 않고 사용했어요. 그게 또 진짜의 맛이기도 하니까요. 짠맛을 싫어하시면 물기를 빼고는 조개젓만 가지고 양념하시면 됩니다.
STEP 2/5

조개젓에 다진마늘과 고춧가루, 그리고 매콤한 맛의 청양고추를 넣어 주시고요.
STEP 3/5

그리고 단맛을 주기 위해서 매실액을 넉넉하게 2큰술 넣어 주고 참기름과 새콤한 맛을 살짝 주기 위해서 식초 1큰술 넣어 주었습니다. 참기름과 통깨 넣어서 양념은 마무리!!
STEP 4/5

마지막으로 대파를 넣어서는 섞어 주세요. 양념의 순서는 전혀 없습니다. 한꺼번에 넣고 섞어주셔도 상관없어요~~~~
STEP 5/5

골고루 잘 섞어서 냉장고에 보관하신 후 3일 정도 지난후에 드셔보세요~~~ 그럼 짠맛도 많이 사라지고 감칠맛이 나는 조개젓을 드실 수 있으실꺼예요. 따뜻한 밥 위에 한두점을 올리고는 한수저 뜨면~~ 정말 맛있어요. 아니면 밥에 물을 말아서 이 조개젓과 함께 드셔도 소화도 잘되고 입맛도 살아나게 하니~~ 더없는 밑반찬이 되겠죠.

요리후기7 댓글4

4.86

리뷰별점

포토 후기(3)

my K

리뷰별점

입맛 도둑 밥도둑 맛있게 먹었습니다

2024.01.03 17:44

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

2024.01.04 09:20
송병수

리뷰별점

맛나네요감사합니다 추석따듯하게보내세요

2021.09.13 14:12

쉐프의 한마디

감사합니다. 송병수님도 푸짐하고 행복한 추석 보내세요. ^^ 맛있게 드셔서 감사하고요.

2021.09.15 09:43
별이"♡"

리뷰별점

넘 맛잇네요~^^방금 후딱 따라해서 만들었어요.이제 밥먹으려구요.임신초기인데.매운게 당겨서 전 고추를 어마무시하게 넣어네요~^^

2018.06.29 11:35

쉐프의 한마디

ㅎㅎㅎ 매운것이 땡기시나 보네요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다 ~~* 입맛없으실때에 같이 밥 한그릇 뚝딱 꼭!!! 챙겨드세요 ^^

2018.06.29 15:43
광옥

리뷰별점

맛있어요☺

2017.12.21 19:08

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다~~ ^^ 행복한 크리스마스 보내세요 ~~~~*

2017.12.22 11:48