검정콩조림~쫄깃쫄깃 짜지않은맛~^^
울집 복댕이가 좋아하는 밑반찬 검은콩조림
만들었답니다.
짜지않고 간은 약간 싱겁게 했어요.
수저로 떠먹을수 있게끔 만들었더니 한수저씩
퍼먹네요~^^
콩을 넣어 밥을 지어서 주면 토끼똥 같다고
새카만 콩~^^다 골라냈답니다.어찌나 잘먹던지요~^^
이제야 맛의 한수를 찾은듯요♡♡
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 엄마의 힐링요리/내가먹은음식이곧나입니다~마음을나누는행복요리
재료
계량법 안내
- 재료
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4×5
- 양념
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조리순서
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STEP 1/5검은콩은 깨끗이 씻어서
물에3~4시간 불려놓으세요.
다시마는 면보로 닦아
찬물5컵에 10분정도 담가주세요.
냄비에 다시마는 가위로 자르고 다시마 물과 콩 불린물2컵.콩을 넣고 끓여주시다가 물이
끓기 시작하면 간장3.맛술2
국간장1설탕2. 넣고 중불로
끓여줍니다.
종이 유산지를 반자르고
고깔모양으로 접은후 끝모서리를 가위로 잘라주세요
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STEP 2/5이렇게 종이 호일이나 유산지를 덮은후 냄비뚜껑을
덮고 바글바글 끓어오르면
중불로 줄여서 끓이다가
국물이 반쯤 줄면
약불로 끓여주세요
다시마 조각을 넣어주세요.
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STEP 3/5중간 중간에 한번씩 뒤집어
가면서 콩을 섞어주시다가
물엿이나 조청1.1/2을 넣어주세요.
불은 약불로 줄이시구요~^^
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STEP 4/5국물이 거의 졸여졌을때
참기름을 넣어 끓여주시고
통깨를 뿌려 불을 꺼주세요
(30분정도).끓여 주시면
콩이 쫄깃 거리고 맛있게
간이 베입니다~^^
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STEP 5/5보관통에 조린콩을
담아 주세요.
생땅콩 조림도 만들어 보았답니다.
- 콩은 꼭!불려주세요.
물엿이나 조청은 콩이 어느정도 익었을때
넣어주세요.그래야 콩이 딱딱하지 않아요~
참기름은 마지막에 뿌려주시고요~^^
맛있게 만들어둔 콩조림 반찬.
옛날 엄니께서 해주시던 국민반찬 우리의 정서가
물씬 풍기는 건강한 밑반찬입니다.
콩조림 맛보장 레시피
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