콩드레싱 오이샐러드
채식 요리책에서 잣소스에 오이를 버무리는 요리를 보고 잣 대신 콩으로 소스를 만들어 오이에 버무려 먹어봤는데 고소하면서 깔끔하고~~ 건강해지는 맛 이면서~~ 바로 무쳐 바로 먹기 좋은 것 같아요. 제가 원래 콩을 좋아해서 요렇게 먹으니까 제 입맛엔 잘 맞더라구요. 울 가족들도 맛있다고 했구요. 그래서 소개해보려고 해요^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 콩드레싱 재료
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조리순서
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STEP 1/5흰강낭콩을 먼저 물에 1시간 정도 불렸어요.
그리고 30분 정도 삶았습니다.
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STEP 2/5삶은콩은 식혀서 믹서기에 갈아요. 걸쭉한 농도 맞춰서 가는 것이 포인트인데
삶은콩1컵에 콩 삶은물 1/3컵정도 넣어서 갈았더니 적당한 것 같더라구요.
더 걸쭉하게 하려면 물양은 더 줄이면 되구요. 요기에 참깨도 넣어서 같이 갈아서 준비했구요. 식초랑 설탕,소금을 넣어서 드레싱을 만들었어요. 오일도 넣으면 더 걸쭉해지겠지만 저는 기름 없는 깔끔한 맛이 좋아서 딱 요렇게만~~ㅎㅎ
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STEP 3/5오이는 동글 납작하게 썰어서 끓는 소금물에 한번 살짝 데쳤구요.
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STEP 4/5체에 받혀 물기 제거한 오이를 콩드레싱에 넣고 버무렸어요.
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STEP 5/5완성된 콩드레싱 오이샐러드~
상큼한 오이랑 고소한 콩맛이 잘 어울려요.
마요네즈 대신 이렇게 먹어도 깔끔하고 괜찮은 것 같아요.
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